Få gang i din have til den fede sæson, og glæd dig til høst af salat, grønkål, rucola, chard med mere
I de fleste klimaer, grønne blade såsom salat, rucola, spinat, chard og sennepsgrønt vokser bedst plantet i sensommeren eller tidligt forår, hvor planterne trives i de varme dagtemperaturer og kølige natlige. I mild-vinter områder, eller med hjælp af og frosttæpper, kan du dyrke disse afgrøder overalt vinter. Inspireret til at prøve at dyrke spiseligt grønt til efteråret? Du behøver ikke meget plads eller tid til at gøre det. Plant dem i havens bede eller gro dem i beholdere for at gøre høsten nem. Grønt kan dyrkes fra enten frø eller frøplanter - sidstnævnte vil give dig en kickstart på vækstsæsonen. Brug denne vejledning for at komme i gang for at vælge den blanding, der passer bedst til din smag. Vælg dine grønne grøntsager Når du vælger sorter at dyrke, skal du overveje hvordan du gerne vil bruge det grønne (i salater, kogte retter eller begge dele) samt din ledige plads til plantning. Cool-sæson greens falder i to løse kategorier: salat greens du vil generelt spise råt og tilberede grønt, der har gavn af bliver braiseret, sauteret, stegt eller dampet før spisning. Der er selvfølgelig crossover; planter som spinat og grønkål kan være spises rå eller kogt. Plus, mange unge, møre blade af "madlavning grønt," såsom roegrønt, sennepsgrønt og mangold, er velsmagende spist rå i salatblandinger. I dit første år vil du måske plante en bred vifte af grønne for at identificere dine favoritter. Planlægger du en spiselig have? 1. Salat For at skabe en interessant blanding i haven og på tallerkenen, vælg planter med en række bladformer, farver og teksturer. Hoveddannende salat, såsom romaine, butterhead og iceberg, er gode til at tilføje knas til salater og bør høstes når hovederne begynder at dannes. Løsbladede salater, som 'Oak Leaf' og 'Salat Bowl', har en løsere form og kan dyrkes tæt - fantastisk til en container eller pakning i en seng. Høst løs salat når bladene er unge og møre for en derhjemme svarende til købmand mesclun mix. Salat er alt sammen frostmørt og trænger til skal enten plukkes eller beskyttes med et frosttæppe hvis natten der er forudsagt frost. Fantastisk til:Salater, sandwich, salatwraps, grillning. Eksempel: romaine. Vandbehov:Almindelig; holde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge. Delvis skygge er bedst i varmt klima og for at forhindre boltning.
2. Endivie og Escarole Disse lidt bitre salatgrøntsager, klassificeret som en type cikorie, giver en velsmagende smag til salater og supper. Ikke alle endives og escaroles er lige så bitre som dem, du måtte have prøvet fra markedet; varianter som 'Sugarloaf' smager mere af romaine. Til de skarpe varianter, som krøllet endive, også kaldet frisee, blade høstet, når ungerne er mindre bitre, og tilsætning af blade af enhver modenhed til suppen gør dem smager meget mildt. Du kan høste bladene ved at bruge "klip og kom igen" metode ved at skære hele planten ned til ca tomme; det vil vokse igen om et par uger. Fantastisk til: Salater, supper Vandbehov:Almindelig; holde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge. Delvis skygge er bedst i varmt klima og for at forhindre boltning. 3. Rucola Denne krydrede grønne er et populært valg til at tilføje bid til salat blandinger og sandwich, og som topping til pizza. Rucola er nemt at vokse både fra plantestarter og frø, og kan høstes ved at bruge "klip og kom igen"-metoden eller blot ved at klippe blade. Uanset hvad, er det bedst at høste rucola ofte - hvis det er tilbage uklippet, kan planterne blive 3 fod høje og bladene bliver mere pebret og bittert. Velegnet til: Salater, sandwich, pizzatopping Vandbehov:Almindelig; holde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge. Delvis skygge er bedst i varmt klima og for at forhindre boltning. 4. Chard En af de mest dramatiske af de spiselige grøntsager, chard er let at plet i haven med sine strålende farvede stængler i gult, orange, rød og pink, og med sin opretstående habit og bred blade. Høst blade til madlavning, når de er omkring 8 til 10 inches lang, skærende fra bunden af stilken. Klip små, umodne blade at tilføje til salatblandinger. Mangoldplanter kan blive store - op til 3 fod høje og 1½ fod halvdelen bred. Plant dem på bagsiden af en spiselig grøntkant eller i grupper af omkring tre planter i en medium beholder, eller bearbejd dem ind i prydhavebede, der modtager fuld sol til delvist skygge. Velegnet til: Sautering, braisering, tilsætning til supper; Kan bruges i salater, hvis de høstes ungt Vandbehov:Almindelig; holde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge
5. Spinat Denne milde, bløde grønne er en favorit blandt husgartnere. Spinat er fyldt med næringsstoffer, og at dyrke din egen kan være en fantastisk måde at få flere antioxidanter og jern ind i din kost. Baby spinatblade sælges i poser eller løse i en skraldespand på markedet er alle meget unge - høst, når bladene kun er 2 til 3 tommer lange hvis du vil have lignende derhjemme. Ellers skal du vælge det ydre blade af spinat, når de er 3 til 4 tommer lange eller længere, og bladene vil være møre og stænglerne let sprøde. Velegnet til: Salater, supper, pastaretter, quicher, smoothies Vandbehov:Almindelig; holde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge. Delvis skygge er bedst i varmt klima og for at forhindre boltning.
6. Grønkål For et par år siden ville grønkål helt klart være blevet betragtet som en madlavning grøn, men populariteten af rå grønkålssalater beviser, at den blade kan være lige så velsmagende spises rå - især efter at have været gnides med olivenolie. En anden meget nærende grøn, grønkål er let at dyrke og særlig kulde-tolerant. I mild vinter klimaer kan den dyrkes hele vinteren. Høst blade hvornår de er blevet 8 til 10 tommer lange ved at skære i bunden af stilk. Klip små, umodne blade til salater. Moden grønkålsplanter kan nå 3 fod høje eller højere og 1 fod til 2 fod et kors. Hvis du planlægger at dyrke grønkål over mange måneder, så sørg for det giv den et sted med masser af plads. Velegnet til: Sautering, braisering, tilsætning til supper eller smoothies, lave salater med unge blade Vandbehov:Almindelig; holde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge. Delvis skygge er bedst i varmt klima og for at forhindre boltning.
7. Sennepsgrønt Disse pebergrønne kan tilføje en punch af smag til salatblandinger eller en blødere smag til supper. Vælg mellem en bred vifte af grønne med ovale blade og takkede kanter, i farver fra lysegrøn til dyb lilla. For at skære ned på den skarpe smag, skær grønt, når bladene kun er 2 til 3 inches lange; ellers tilføje større blade til supper. Sennepsgrønt kan tåle en del frost men bør beskyttes i længere perioder med kulde. Fantastisk til: Salater, supper Vandbehov:Almindelig, hold jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge 8. Mizuna Teknisk set en type sennepsgrøn, mizuna er kendt for sin dybt takkede blade og peberagtig smag. Voks grøn og lilla sorter for at tilføje farve, skarp smag og interessant tekstur salatblandinger. Mizuna kan dyrkes på samme måde som løsbladssalat, pakket tæt ind i en container eller havebed. For at høste, skæres som mange 2- til 4-tommer lange blade efter behov, eller brug "cut and kom igen"-metoden. Fantastisk til: Salater, supper Vandbehov:Almindelig; holde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge. Delvis skygge er bedst i varmt klima og for at forhindre boltning. 9. Pak Choi Også kaldet bok choy, er dette bladrige medlem af kålfamilien et populært valg til mange asiatiske retter. Bladene er saftige og mør, med spinatlignende smag og sprøde stængler; nogle kommer ind en rig bronze-lilla farve. Høst 2-tommer lange blade for at tilføje dem salater, eller vent til bladene er 3 til 4 tommer lange med at høste til supper og røre. Velegnet til: Salater, røre, supper, braisering Vandbehov:Almindelig; beholde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge. Delvis skygge er bedst i varmt klima og for at forhindre boltning. 10. Roegrønt Selvom roeplanter primært dyrkes for rødderne, grønt (toppen af planten) er også lækkert og næringsrige. Du kan bruge "klip og kom igen" metoden, høster blade, når de kun er omkring 2 tommer lange at tilføje til salater. Denne metode vil forsinke dannelsen af store roer underjordisk. Alternativt kan du dyrke roeplanter, som du ville dyrke dem til rødderne (der tillader 4 til 6 tommer mellem planterne), og høst et par ydre blade fra hver plante i løbet af sæsonen. Når du til sidst trækker rødbederne op, skal du gemme det grønne til at tilføje til supper eller braisering. Fantastisk til: Salater, supper, braisering Vandbehov:Almindelig; holde jorden fugtig Lyskrav:Fuld sol til delvis skygge
Vedligeholdelse til Cool-Season Grønne De fleste greens fra den kølige sæson nyder godt af noget frostbeskyttelse på kolde nætter, undtagen som nævnt, såsom med grønkål og sennep greens. Mørt grønt, ligesom salat, kræver det. Du kan investere i en for at forlænge din vækstsæson, eller blot dække møre greens med frosttæpper om natten, fjernelse af belægningen i morgen. Det er bedst at bruge frosttæpper med en eller anden type støtte (PVC-rør, buede metalstænger eller træpæle) til at holde tæpperne fra at røre ved bladene. Fortæl os:Hvad planlægger du at vokse næste gang? Del i kommentarerne.
Vælg dine grønne grøntsager
1. Salat
2. Endivie og Escarole
3. Rucola
4. Chard
Mangoldplanter kan blive store - op til 3 fod høje og 1½ fod halvdelen bred. Plant dem på bagsiden af en spiselig grøntkant eller i grupper af omkring tre planter i en medium beholder, eller bearbejd dem ind i prydhavebede, der modtager fuld sol til delvist skygge.
5. Spinat
6. Grønkål
7. Sennepsgrønt
8. Mizuna
9. Pak Choi
10. Roegrønt
Vedligeholdelse til Cool-Season Grønne