Din guide til en enklere Tyrkiet-dag

Disse tips til alt fra køkkenforberedelse til oprydningsdåse hjælpe med at lette stresset ved at afholde Thanksgiving

• Ryd dine køkkenborde for unødvendige genstande (inklusive små apparater) før den store dag. Du skal bruge alt bordplads, du kan få.
• Lav en masterliste over de retter, du skal tilberede og spor de serveringsstykker, der svarer til hver ret. Sætte en note-påmindelse på hver enkelt og hold dem sammen i en skab.
• Se over din liste og noter, hvad der kan laves forude.
• For de retter, du ikke skal lave forud, skal du se, om der er en eller anden lille opgave, der kan tjekkes af tidligt. For eksempel: hak løg og opbevar dem i en stor genlukkelig plastikpose; lav tærtedej og frys den; vask og trim grønne bønner.

• Selvom du normalt ikke ansætter en husholderske, så overvej det hyre en service til at gøre hus rent weekenden før Thanksgiving. Det kan virkelig være det værd, hvis man gør rent for selskab stresser dig.
• Hvis det er dig, der gør rent, skal du fokusere på områderne gæster vil bemærke mest: stuen, spisestuen og gæsten bad (glem ikke at opbevare toiletpapiret).
• Det er helt acceptabelt at samle dit resterende beløb rod, før gæsterne ankommer, smid det i et soveværelse, der ikke er tilladt og luk døren.

• Hvis du har en knagerække eller en tøjstativ (i vaskeriet rum, måske?), bringe det til entréen for at håndtere frakker og tørklæder.
• Ingen knagerække eller ekstra skabsplads? Ryd en stol eller udpege en seng til opbevaring af personlige ejendele.
• Eventyrlystne lejlighedsbeboere kan endda udpege en robust brusestang som frakkeophæng.
• Udnævn en tidligt ankommet gæst til at være officiel greeter, så du kan fokusere på ikke at brænde ting i køkken.

• Gå med noget, der ikke kræver madlavning eller hakning, nødder, oliven, ost og vindruer.
• Outsource hors d'oeuvres. Bed en villig gæst om at tage med en forret at dele.
• Spring de smarte cocktails over, og hent drikkevarer, du bare kan åben og hæld: mousserende cider, vin og øl.

• Hvis du har brug for mere ovnplads, kan du overveje at tilberede en hel fugl på grillen. Dette kræver ganske vist finess for at blive retfærdig ret, men at have en gratis ovn til tilbehøret kan være en leg skifter. Bonus: Dette tilskynder nogle gæster til at hænge ud grillmesteren, hvilket frigør endnu mere plads indendørs.
  
• Hvis du vil tilberede kalkunen hurtigere, skal du enten flad den (spatchcock) det eller køb kalkunstykker i stedet for en hel fugl.
• Hvis du er vært for en lille gruppe eller ikke ønsker at lave mad hel kalkun, overvej at købe stegt kalkun fra et lokalt marked i stedet. Hvis du beslutter dig for at gå denne vej, skal du sørge for at ringe ind din ordre i god tid, da de kan blive udsolgt.

• Når gæster siger, at de gerne vil bidrage til middag, tilbyde et udvalg af et par specifikke tilbehør og lad de vælger, hvad de vil medbringe. Bare sørg for at bekræfte, hvad de planlægger at lave mad, før du kommer til købmanden.
Føl ikke, at du skal lave alt fra bunden, hvis du ikke vil eller har kort tid. Planlæg at tilberede retterne du nyder det meste og henter andre fra en god købmand butik.
• Gå videre og spring en traditionel sideret over, hvis det ikke er din familiens favorit. Det er din Thanksgiving - gør det din måde.

Dessert

• Hvis du planlægger at lave tærte fra bunden, så gør dig selv en favor og lav tærtedejen på forhånd. Hvis du laver det mere end en dag i forvejen, opbevar den i fryseren.
• Eller gå semihjemmelavet ved at hente færdiglavet tærtedej eller tærteskaller og lave dit eget fyld.
• Eller lad de professionelle tage over og hente desserter fra din yndlingsbageri.

Køleskabsplads

• Begynd at få plads i dit køleskab en uge eller mere før tid. Smid gamle ting og brug så meget af dine produkter og krukker med næsten forsvundne krydderier, som du kan.
• Tilbered varer fra din fryser i ugerne forud Thanksgiving for at gøre plads.
• Når du har købt ingredienser til Thanksgiving-middagen, skal du fjerne dem varer fra omfangsrig ydre emballage og tilbered de friske grøntsager. Vaskede og trimmede grøntsager fylder mindre.
• Flyt genstande, der ikke absolut skal opbevares på køl (som kartofler og løg) til et køligt, tørt sted.

Kølere

• Brug en isfyldt køler til at opbevare kølede drikkevarer. Placere det udenfor køkkenet, hvor gæsterne har nem adgang — og vil ikke snuble kokkene, hver gang de når efter en frisk drik.
• Hvis køleskabspladsen bliver trang, skal du bruge en køler til at opbevare ingredienser som grøntsager og smør.
• Eller brug en køler til at holde gryderetter varme. Bare stil en køler med et foldet håndklæde, læg det overdækkede ildfast fad ovenpå og dæk med et andet håndklæde, før du lukker låget.
• Sidder du fast i plads til opvask? Du kan endda bruge en køler fyldt med varmt sæbevand til at gennemvæde service og bestik.

Timing

• Har en skriftlig plan. Arbejder baglæns fra det tidspunkt, du vil sidde til middag, finde ud af hvornår hver ret skal gå i ovnen.
• Timere er din ven. Sæt en Post-it seddel ved siden af hver timer, så du ikke glemmer, hvad hver enkelt er til!
• Generelt kan du planlægge at genopvarme gryderetter og andet tilbehør i ovnen, mens kalkunen hviler.

Siddepladser og servering

• Hvis du ikke har nok stole til dit bord, så tag fat kreativ ved at bringe klaverbænken, køkkentaburetterne, fronten ind verandastole eller klapstole.
• Har du mangel på serveringsplads? Træk i en , eller , eller server i køkken.
• Kan du ikke sætte alle ved bordet? Gå i buffet-stil i stedet, og lade folk diske op og så finde deres egne pladser rundt om hus.

Dækker bord

• Brug det du har, uanset om det betyder formelt Kina eller hverdags hvide fade og syltetøjsglas til vand.
• Mangler du opvask? Lån af venner på forhånd, eller scoop op ekstra tallerkener eller bestik (eller hvad du ellers har brug for) brugt.
• Hent nemme komponenter til midtpunktet i købmanden eller i det fri. Mini græskar, græskar, kogler, granatæbler, pærer og årstidens blomster ser dejlige ud på Thanksgiving bord.
• Ingen formel dug? Køb en .
  

Oprydning

• Efter middagen fyldes gryder og pander med varmt sæbevand og drop redskaber i for at suge.
• Ryd op til middagsretter, før du serverer dessert. Det vil give du følelsen af en frisk start og lad alle finde lidt mere plads til tærte!

Fortæl os: Planlægger du at være vært for Thanksgiving i år? Hvad er din største udfordring? Del i kommentarerne.

# Renovering af lejlighed