Gør efterårs- og vintermåltider endnu bedre ved at bevare dine urtehøst i baghaven nu. Her er din trin-for-trin guide
The simpel fornøjelse ved at gå ud i haven og klippe en en håndfuld friske krydderurter til at give smag til en yndlingsret er en, så mange hjemmegartnere nyder. Tørring af urter er en glimrende metode til sikre, at den aromatiske olie i deres blade kan fortsætte med at tilføje en velsmagende smag til din mad længe efter din sommerhave har blevet lagt i seng. Processen med at tørre urter er ret nem og koncentrerer smagen, så de holder længe på en pantry hylde. Mens de fleste krydderurter er velegnede til tørring, nogle er nemmere at tørre end andre. Urter med lavt fugtindhold, såsom laurbærblade, oregano, rosmarin og timian, tørrer meget godt. Dem med tyndere, større blade, såsom basilikum, persille og salvie, tager også godt imod tørrer, men skal tørres hurtigere for at forhindre skimmelsvamp dannes på bladene. Høst og klargøring Urter 1.Høst urter, før de blomstrer, da de har tendens til at miste nogle af deres smag og kan endda være lidt bitter, når de først har blomstret. 2. Pluk krydderurter om morgenen, som er når olien indholdet af deres blade er højest, og smagen er i top top. 3.Vask bladene om nødvendigt for at fjerne snavs eller støv, og pluk eventuelt misfarvet løv. Tør urterne let ved hjælp af en karklud eller køkkenrulle. 4.Bind urter i bundter. Til krydderurter med mere fugt i bladene, som f.eks basilikum og persille, begrænse bundterne til fire til seks stilke til lad dem tørre hurtigere. Hvis du bor i et fugtigt klima, så gør bundterne mindre for at fremme tørring. Brug gummibånd, sejlgarn eller snoningsbånd til at binde urterne sammen ved bunden af deres stilke. Sørg for, at slipset er ret stramt, f.eks stilkene vil krympe, når krydderurterne tørrer.
Tørring af urter Vælg en indendørs placering med god luftcirkulation. Undgå evt områder, hvor solen vil skinne på urterne, da dette kan falde deres smag og bleger bladene. Du har et par tørremuligheder når du har høstet og klargjort dine krydderurter. Mulighed 1:Hæng bundterne på hovedet. Du kan vedhæfte dem til en bøjle, et tørrestativ eller en stige, eller hæng dem i loftet ved hjælp af sejlgarn eller snor. Mulighed 2:Prins 10 huller i en madpose af brunt papir og læg urtebundterne på hovedet heri— pas på ikke at gøre det overfylde dem. Bind posen lukket og hæng den fra en støtte som beskrevet i det foregående eksempel. Denne metode er nyttig til flere fugtige områder, hvor urter kan tage længere tid at tørre. Tasken beskytter urterne mod støv og fanger eventuelle stilke, der glider ud. Mulighed 3:Placer urterne i et enkelt lag på en skærm, i det samme placering som for de tidligere muligheder. Du kan placere skærm på et bord eller op på mursten for bedre at muliggøre luftstrøm, som dertillader krydderurterne tørre på begge sider. Hver anden dage, skal du vende urterne for at fremme en jævn tørring. Mulighed 4:Du kan ovntørre dem for hurtige resultater, men dette vil resultere i lidt mindre smag, end hvis du lader dem tørre naturligt. Indstil temperaturen til 100 grader Fahrenheit og lad ovndøren stå åben. Læg krydderurterne på en bageplade og sætte ind i ovnen, og sørg for stadig at lade døren stå åben. Tur krydderurterne hvert 10. minut indtil de er de er tørre, og fjerne. Mulighed 5:Hvis du har en dehydrator, kan du nemt tørre urter på relativt kort tid. Hvis du har besluttet dig for at tørre dine urter naturligt, begynde at tjekke dem efter en uge. Længden af tørretiden kan varierer fra så lidt som et par dage til en måned, afhængigt af fugtighed og tørringsmetode. Når bladene er tørre og sprøde, de er klar. Du kan opbevare tørrede krydderurter som hele blade eller forsigtigt smuldre dem i små stykker i hånden, inden de opbevares i . Placer beholdere ude af sollys i et køligt, tørt rum, hvor toppen smag vil vare seks til 12 måneder.
Mens de fleste krydderurter er velegnede til tørring, nogle er nemmere at tørre end andre. Urter med lavt fugtindhold, såsom laurbærblade, oregano, rosmarin og timian, tørrer meget godt. Dem med tyndere, større blade, såsom basilikum, persille og salvie, tager også godt imod tørrer, men skal tørres hurtigere for at forhindre skimmelsvamp dannes på bladene.
Høst og klargøring Urter
4.Bind urter i bundter. Til krydderurter med mere fugt i bladene, som f.eks basilikum og persille, begrænse bundterne til fire til seks stilke til lad dem tørre hurtigere. Hvis du bor i et fugtigt klima, så gør bundterne mindre for at fremme tørring.
Tørring af urter
Mulighed 3:Placer urterne i et enkelt lag på en skærm, i det samme placering som for de tidligere muligheder. Du kan placere skærm på et bord eller op på mursten for bedre at muliggøre luftstrøm, som dertillader krydderurterne tørre på begge sider. Hver anden dage, skal du vende urterne for at fremme en jævn tørring.
Hvis du har besluttet dig for at tørre dine urter naturligt, begynde at tjekke dem efter en uge. Længden af tørretiden kan varierer fra så lidt som et par dage til en måned, afhængigt af fugtighed og tørringsmetode. Når bladene er tørre og sprøde, de er klar.