Démarrez votre jardin de saison fraîche et attendez avec impatience récolter des laitues, du chou frisé, de la roquette, de la bette à carde et bien plus
Dans la plupart climats, légumes-feuilles tels que laitues, roquette, épinards, blettes et les feuilles de moutarde poussent mieux plantées à la fin de l'été ou au début printemps, où les plantes prospèrent dans les températures diurnes chaudes et les nuits fraîches. Dans les régions à hiver doux, ou avec l'aide de et couvertures de gel, vous pouvez faire pousser ces cultures partout l'hiver. Inspiré d'essayer de cultiver des légumes verts comestibles cet automne? Vous n'avez pas besoin beaucoup d'espace ou de temps pour le faire. Plantez-les dans des plates-bandes ou cultivez placez-les dans des conteneurs pour faciliter la récolte. Les verts peuvent être cultivés à partir de graines ou de semis - ce dernier vous donnera un relancer la saison de croissance. Pour commencer, utilisez ce guide pour sélectionner le mélange qui convient le mieux à votre goût. Choisir vos verts Lors du choix des variétés à cultiver, vous voudrez considérer comment vous souhaitez utiliser la verdure (dans les salades, les plats cuisinés ou les deux) ainsi que votre espace disponible pour la plantation. Les légumes verts de saison fraîche se divisent en deux catégories : les salades vertes vous mangeriez généralement cru, et la cuisson des légumes verts qui bénéficient de être braisé, sauté, sauté ou cuit à la vapeur avant de manger. Il y a un croisement, bien sûr; des plantes comme les épinards et le chou frisé peuvent être mangé cru ou cuit. De plus, de nombreuses jeunes feuilles tendres de "cuisine vertes ", telles que les feuilles de betterave, les feuilles de moutarde et les bettes, sont savoureuses mangé cru dans des mélanges de salades. Au cours de votre première année, vous voudrez peut-être planter une grande variété de verts pour identifier vos favoris. Planifier un jardin comestible ? 1. Laitues Pour créer un mélange intéressant au jardin et dans l'assiette, choisissez des plantes avec une variété de formes, de couleurs et de textures de feuilles. Les laitues pommées, comme la romaine, la butterhead et l'iceberg, sont parfaits pour ajouter du croquant aux salades et doivent être récoltés une fois que les têtes commencent à se former. Les laitues à feuilles mobiles, comme "Oak Leaf" et "Salad Bowl", ont un forme plus lâche et peut être cultivée étroitement espacée - idéal pour un conteneur ou emballage dans un lit. Récoltez les laitues en vrac lorsque les feuilles sont jeunes et tendres pour un équivalent maison du mélange mesclun épicerie. Les laitues sont toutes gelées et ont besoin à cueillir ou à protéger avec une couverture antigel si la nuit du gel est prévu. Idéal pour : Salades, sandwichs, roulés de laitue, grillades. Exemple : romaine. Besoin en eau :régulier ; garder le sol humide Exigence de lumière : Plein soleil à mi-ombre. Mi-ombre est préférable dans les climats chauds et pour éviter le boulonnage.
2. Endive et Scarole Ces feuilles de salade légèrement amères, classées comme un type de chicorée, donnent une saveur savoureuse aux salades et aux soupes. Pas tout les endives et les scaroles sont aussi amères que celles que vous pourriez avoir essayé du marché; des variétés comme ‘Sugarloaf’ ont plus le goût romaine. Pour les variétés piquantes, comme l'endive frisée, aussi appelée frisee, les feuilles récoltées lorsque les jeunes sont moins amer, et l'ajout de feuilles de n'importe quelle maturité à la soupe les rend goût très doux. Vous pouvez récolter les feuilles en utilisant le "couper et méthode de retour " en coupant la plante entière jusqu'à environ un pouce; il repoussera dans quelques semaines. Idéal pour : Salades, soupes Besoin en eau :régulier ; garder le sol humide Exigence de lumière : Plein soleil à mi-ombre. Mi-ombre est préférable dans les climats chauds et pour éviter la montaison. 3. Roquette Ce vert épicé est un choix populaire pour ajouter du mordant à la salade mélanges et sandwichs, et comme garniture pour pizza. La roquette est facile pousser à la fois à partir des pousses de plantes et des graines, et peut être récolté en utilisant la méthode "couper et revenir" ou simplement en coupant feuilles. Quoi qu'il en soit, il est préférable de récolter souvent la roquette - si elle est laissée non coupées, les plantes peuvent atteindre 3 pieds de haut et les feuilles deviennent plus poivré et amer. Idéal pour : Salades, sandwichs, garnitures de pizza Besoin en eau :régulier ; garder le sol humide Exigence de lumière : Plein soleil à mi-ombre. Mi-ombre est préférable dans les climats chauds et pour éviter le boulonnage. 4. Blette L'un des légumes verts comestibles les plus spectaculaires, la bette à carde est facile à spot dans le jardin avec ses tiges brillamment colorées en jaune, orange, rouge et rose, et avec son port dressé et large feuilles. Récoltez les feuilles pour la cuisson lorsqu'elles ont environ 8 à 10 ans pouces de long, coupant à partir de la base de la tige. Couper petit, feuilles immatures à ajouter aux mélanges de salades. Plants de blettes peut devenir grand - jusqu'à 3 pieds de haut et 1½ pied la moitié large. Plantez-les à l'arrière d'une bordure de légumes verts comestibles ou dans des groupes d'environ trois plantes dans un récipient moyen, ou travaillez-les dans des lits de jardin ornementaux qui reçoivent le plein soleil à partiel ombre. Idéal pour : Sauter, braiser, ajouter aux soupes ; peut être utilisé en salade si récolté jeune Besoin en eau :régulier ; garder le sol humide Exigence de lumière :Plein soleil à mi-ombre
5. Épinards Ce vert tendre au goût doux est un favori des jardiniers amateurs. Les épinards regorgent de nutriments, et cultiver les vôtres peut être un excellent moyen d'intégrer plus d'antioxydants et de fer dans votre alimentation. Bébé feuilles d'épinards vendues en sachet ou en vrac dans une poubelle au marché sont tous très jeunes - récoltez lorsque les feuilles ne mesurent que 2 à 3 pouces de long si vous en voulez des similaires à la maison. Sinon, choisissez l'extérieur feuilles d'épinards lorsqu'elles mesurent 3 à 4 pouces de long ou plus, et les feuilles seront tendres et les tiges légèrement croquantes. Idéal pour : Salades, soupes, plats de pâtes, quiches, smoothies Besoin en eau :régulier ; garder le sol humide Exigence de lumière : Plein soleil à mi-ombre. Mi-ombre est préférable dans les climats chauds et pour éviter le boulonnage.
6. Chou frisé Il y a quelques années, le chou frisé aurait été fermement considéré comme un plat vert, mais la popularité des salades de chou cru prouve que le les feuilles peuvent être tout aussi savoureuses consommées crues - en particulier après avoir été frotté d'huile d'olive. Un autre vert très nutritif, le chou frisé est facile à cultiver et particulièrement tolérant au froid. En hiver doux climats, il peut être cultivé tout l'hiver. Récoltez les feuilles quand ils ont atteint 8 à 10 pouces de long en coupant à la base du tige. Coupez les petites feuilles immatures pour les ajouter aux salades. Mature les plantes de chou frisé peuvent atteindre 3 pieds de haut ou plus, et 1 pied à 2 pieds à travers. Si vous envisagez de cultiver du chou frisé sur plusieurs mois, assurez-vous de donnez-lui une place avec beaucoup d'espace. Idéal pour : Sauter, braiser, ajouter aux soupes ou aux smoothies, faire des salades avec de jeunes feuilles Besoin en eau :régulier ; garder le sol humide Exigence de lumière : Plein soleil à mi-ombre. Mi-ombre est préférable dans les climats chauds et pour éviter le boulonnage.
7. Feuilles de moutarde Ces légumes verts poivrés peuvent ajouter une touche de saveur aux mélanges de salades ou un goût plus doux aux soupes. Choisissez parmi une grande variété de verts avec des feuilles ovales et des bords dentelés, dans des couleurs de vert vif à violet foncé. Pour réduire la saveur piquante, couper les verts lorsque les feuilles ne mesurent que 2 à 3 pouces de long; sinon ajouter grandes feuilles aux soupes. Les feuilles de moutarde peuvent tolérer un peu de gel mais doit être protégé en cas de froid prolongé. Idéal pour : Salades, soupes Besoin en eau :Régulier, garder le sol humide Exigence de lumière :Plein soleil à mi-ombre 8. Mizuna Techniquement un type de vert moutarde, le mizuna est connu pour sa feuilles profondément dentelées et saveur poivrée. Cultivez le vert et le violet variétés pour ajouter de la couleur, une saveur piquante et une texture intéressante à mélanges de salades. Mizuna peut être cultivé de la même manière que la laitue en vrac, bien emballé dans un récipient ou un lit de jardin. Pour récolter, couper au fur et à mesure plusieurs feuilles de 2 à 4 pouces de long selon vos besoins, ou utilisez le "couper et méthode "reviens". Idéal pour : Salades, soupes Besoin en eau :régulier ; garder le sol humide Exigence de lumière : Plein soleil à mi-ombre. Mi-ombre est préférable dans les climats chauds et pour éviter le boulonnage. 9. Pak Choi Aussi appelé bok choy, ce membre feuillu de la famille des choux est un choix populaire pour de nombreux plats asiatiques. Les feuilles sont juteuses et tendre, avec une saveur d'épinard et des tiges croquantes; certains entrent une riche couleur bronze-violet. Récoltez des feuilles de 2 pouces de long à ajouter à salades, ou attendez que les feuilles aient 3 à 4 pouces de long pour récolter pour les soupes et les sautés. Idéal pour : Salades, sautés, soupes, braisage Exigence en eau :Régulière ; garder le sol humide Exigence de lumière : Plein soleil à mi-ombre. Mi-ombre est préférable dans les climats chauds et pour éviter le boulonnage. 10. Feuilles de betterave Bien que les plants de betterave soient cultivés principalement pour les racines, les les verts (les sommets de la plante) sont également délicieux et riche en nutriments. Vous pouvez utiliser la méthode "couper et revenir", récolter les feuilles quand elles ne mesurent qu'environ 2 pouces de long pour les ajouter à salades. Cette méthode retardera la formation de grosses betteraves souterrain. Alternativement, cultivez des plants de betteraves comme vous le feriez pour les racines (en laissant 4 à 6 pouces entre les plantes), et récoltez quelques feuilles extérieures de chaque plante tout au long de la saison. Une fois que vous avez finalement arraché les betteraves, conservez les verts pour ajouter aux soupes ou braiser. Idéal pour : Salades, soupes, braiser Besoin en eau :régulier ; garder le sol humide Exigence de lumière :Plein soleil à mi-ombre
Entretien pour la saison fraîche Verts La plupart des verts de saison fraîche bénéficient d'une certaine protection contre le gel sur nuits froides, sauf indication contraire, comme avec le chou frisé et la moutarde légumes verts. Les verts tendres, comme les laitues, en ont besoin. Vous pouvez investir dans un pour prolonger votre saison de croissance, ou simplement couvrir les verts tendres avec des couvertures antigel la nuit, en enlevant le revêtement dans le matin. Il est préférable d'utiliser des couvertures antigel avec un certain type de support (tuyaux en PVC, poteaux métalliques courbés ou piquets en bois) pour les couvertures de toucher les feuilles. Dites-nous :Que comptez-vous développer ensuite ? Participer à les commentaires.
Choisir vos verts
1. Laitues
2. Endive et Scarole
3. Roquette
4. Blette
Plants de blettes peut devenir grand - jusqu'à 3 pieds de haut et 1½ pied la moitié large. Plantez-les à l'arrière d'une bordure de légumes verts comestibles ou dans des groupes d'environ trois plantes dans un récipient moyen, ou travaillez-les dans des lits de jardin ornementaux qui reçoivent le plein soleil à partiel ombre.
5. Épinards
6. Chou frisé
7. Feuilles de moutarde
8. Mizuna
9. Pak Choi
10. Feuilles de betterave
Entretien pour la saison fraîche Verts