Faites pousser, puis mangez ces belles et délicieuses fleurs
Aromatisez votre jardin et vos plats préférés avec des aliments comestibles fleurs
Les plus grands chefs du monde convoitent les saveurs, les couleurs et formes architecturales de fleurs comestibles. Quand j'ai rendu visite à Kate Olen, l'agriculteur culinaire pour The French Laundry, Thomas Keller's restaurant de renommée mondiale à Yountville, en Californie, elle a noté que les fleurs de la ferme du restaurant sont le plus des chefs ingrédients recherchés. Ajouter des fleurs comestibles à votre jardin est une délicieuse façon de soutenez notre population de pollinisateurs et cultivez un ingrédient gourmand qui peuvent être utilisés pour aromatiser vos chefs-d'œuvre culinaires. Si vous avez déjà mangé des artichauts, ou , alors vous avez déjà goûté des fleurs comestibles. Pour élargir votre répertoire, essayez de faire pousser les fleurs comestibles suivantes à la maison. Vous pouvez grandir fleurs savoureuses, celles aromatisées aux herbes ou celles qui sont parfaites pour desserts. Sarriette Fleurs Fleurs de courge.Ces fleurs peuvent être farcies de ricotta et frit dans les recettes italiennes, ou utilisé comme ingrédient dans les plats mexicains quesadillas aux fleurs de courge. Les fleurs mâles poussent avant les fleurs femelles, et ce sont les fleurs que vous voudrez récolter. (Les fleurs femelles mûrissent en courge.) Chaque fleur mâle a une tige maigre, par rapport à la fleur femelle à tige épaisse qui a souvent un minuscule immature courgette ou potiron poussant déjà à sa base. Lors de la récolte, assurez-vous de laisser une ou deux fleurs mâles sur la plante afin que les abeilles peuvent transférer le pollen pour polliniser les fleurs femelles. L'abeille courge, un pollinisateur somnolent qui se déplace somnolent à l'intérieur la fleur, est un visiteur rare du jardin. Ces abeilles font le travail acharné de polliniser les fleurs de courge, alors gardez un œil sur eux. La nuit, ils se recroquevilleront à l'intérieur des fleurs pour dormir.
Fleurs de ciboulette.Elles peuvent ressembler à un violet délicat fleurs, mais les fleurs de ciboulette ont aussi le goût de la ciboulette. Ils peuvent être mélangé au beurre à température ambiante pour faire une ciboulette savoureuse à tartiner pour du pain grillé, des œufs ou partout où vous voudriez une cuillerée de bonté au beurre et à la ciboulette. Les fleurs de ciboulette apparaissent au début du printemps. J'en récolte quelques-uns à la fois temps, secouez les pucerons gênants si nécessaire et enveloppez-les dans un serviette à conserver au réfrigérateur quelques jours si je ne peux pas utilisez-les immédiatement.
Boutons buzz.Aussi appelé Szechuan boutons, les boutons buzz (Acmella oleracea) sont une nouveauté ingrédient utilisé dans tout, des cocktails aux sorbets, et ils sont également utilisés pour assaisonner les plats de viande au Brésil et en Inde. Bourdonner les fleurs de boutons ont été utilisées pour traiter les maux de dents et de gorge et les infections des gencives, ce qui a valu à la plante le surnom de "plante de maux de dents." Les boutons floraux de cette plante ressemblent à ceux de billy bouton, la fleur jaune populaire vue sur de nombreux réseaux sociaux se nourrit, mais présentent une sensation d'agrumes, de bourdonnement et d'engourdissement lorsqu'ils mâché. Fleurs aromatisées aux herbes Capucines. C'est une annuelle prolifique facile à cultiver qui grimpe et se déverse dans les zones vides d'un jardin comestible. D'abord cultivées par les Incas au Pérou et en Equateur, elles se déclinent en plusieurs couleurs - même des combinaisons de couleurs - afin qu'elles accentuent le palette de n'importe quelle pièce extérieure. Parente éloignée du cresson, la capucine a un goût poivré goût. Des fleurs et de petites feuilles tendres peuvent être ajoutées aux salades pour un coup de pied poivré. Les graines de la taille d'un pois peuvent être marinées et utilisées comme des câpres. Lavande.Cet arbuste méditerranéen populaire est souvent utilisé pour l'aromathérapie, mais il a une double vie en tant que plante comestible. La lavande est un ingrédient essentiel des herbes de Provence, un mélange d'herbes de la région provençale du sud-est La France a souvent utilisé pour assaisonner l'agneau ou le poulet. La lavande est une belle saupoudrer confite pour confiseries et citron sablés. Après avoir essayé de nombreuses variétés de lavande facile à cultiver, j'ai trouvé lavande douce (Lavandulax heterophylla), illustrée ici, pour être particulièrement résistant dans ma Californie sujette à la sécheresse jardin. Elle a également les mêmes fleurs serrées que la lavande française (L. dentata), par opposition à ces oreilles de lapin que l'espagnol lavande (L. stoechas) a, ce qui signifie que les bourgeons peuvent être récoltés et saupoudrés sur des cupcakes.
Fruité ou Fleurs douces En plus de la saveur savoureuse ou herbacée que les fleurs peuvent ajouter aux plats, ils peuvent également apporter des notes fruitées et florales à vos desserts et cocktails. Pensées et altos.À l'époque victorienne, pensées et altos étaient sucrés et mangés comme des bonbons. Vous pouvez également les rincer délicatement et utilisez-les frais pour décorer un dessert printanier. Leur doux la texture et la couleur vive peuvent transformer un simple gâteau blanc, comme celui-ci que j'ai cuit à Pâques dernier, en un centre de table époustouflant.
Goyave ananas.Aussi appelé feijoa, la goyave ananas (Feijoa sellowiana) est une Arbuste américain qui produit des fruits comestibles et extrêmement fleurs parfumées au goût de fruits. (Les fleurs attirent aussi les abeilles, papillons et oiseaux.) Si vous ne pouvez pas attendre l'automne, quand ses fruits mûrissent, vous pouvez grignoter les pétales charnus qui fleurissent au début de l'été. Leur la saveur a été décrite comme sucrée, acidulée et même comme une " menthe guimauve." Mangez-les directement de l'arbre, saupoudrez-les de thé glacé ou faire une gelée avec eux. La goyave ananas peut être cultivée, comme indiqué dans ce conteneur plantation. Il est tolérant à la sécheresse, et les feuilles fourniront intérêt toute l'année quand il ne produit pas de fleurs comestibles et fruit. Dans mon jardin, le feuillage gris-vert se coordonne avec nos esthétique moderne et minimaliste. Comment Récolter des fleurs comestibles Récoltez les fleurs tôt le matin par une journée fraîche et sèche. C'est lorsque leur teneur en eau et leurs arômes sont à leur maximum concentrations, avant que la chaleur du jour ne les fasse évaporer. Ils doivent être utilisés dès que possible ou séchés pour éviter la perte de saveur. 1.Lavez soigneusement les fleurs avant de les manger. Secouez-les délicatement pour éliminer les insectes cachés, puis lavez-les sous un brume douce ou dans une passoire placée dans un bol d'eau pour éviter pétales de meurtrissures. 2. Sécher rapidement les fleurs sur du papier absorbant ou un autre absorbant surface pour s'assurer qu'ils conservent leur parfum et leur couleur. 3.Retirer l'étamine (partie reproductrice moyenne qui souvent contient du pollen), car le pollen peut nuire à la saveur. 4.Ne les surchauffez pas. Lors de la préparation des fleurs, la chaleur peut évaporer les composés aromatiques délicats et vous laisser avec un maison joliment parfumée mais nourriture fade. Attention : Ne consommez que les variétés de fleurs dont vous êtes sûr sont sans danger pour la consommation. Recherchez des variétés de fleurs, demandez à votre personnel de la pépinière et prendre des décisions éclairées sur les fleurs à récolter pour se nourrir. Les fleurs ne peuvent être consommées sans danger que si elles ne le sont pas traité avec des pesticides. Pour cette raison, ne mangez pas de fleurs de fleuristes, directement à partir de plants de pépinière ou du côté de la route.
Si vous avez déjà mangé des artichauts, ou , alors vous avez déjà goûté des fleurs comestibles. Pour élargir votre répertoire, essayez de faire pousser les fleurs comestibles suivantes à la maison. Vous pouvez grandir fleurs savoureuses, celles aromatisées aux herbes ou celles qui sont parfaites pour desserts.
Sarriette Fleurs
Fleurs de ciboulette.Elles peuvent ressembler à un violet délicat fleurs, mais les fleurs de ciboulette ont aussi le goût de la ciboulette. Ils peuvent être mélangé au beurre à température ambiante pour faire une ciboulette savoureuse à tartiner pour du pain grillé, des œufs ou partout où vous voudriez une cuillerée de bonté au beurre et à la ciboulette.
Boutons buzz.Aussi appelé Szechuan boutons, les boutons buzz (Acmella oleracea) sont une nouveauté ingrédient utilisé dans tout, des cocktails aux sorbets, et ils sont également utilisés pour assaisonner les plats de viande au Brésil et en Inde. Bourdonner les fleurs de boutons ont été utilisées pour traiter les maux de dents et de gorge et les infections des gencives, ce qui a valu à la plante le surnom de "plante de maux de dents."
Fleurs aromatisées aux herbes
Lavande.Cet arbuste méditerranéen populaire est souvent utilisé pour l'aromathérapie, mais il a une double vie en tant que plante comestible. La lavande est un ingrédient essentiel des herbes de Provence, un mélange d'herbes de la région provençale du sud-est La France a souvent utilisé pour assaisonner l'agneau ou le poulet. La lavande est une belle saupoudrer confite pour confiseries et citron sablés.
Fruité ou Fleurs douces
Goyave ananas.Aussi appelé feijoa, la goyave ananas (Feijoa sellowiana) est une Arbuste américain qui produit des fruits comestibles et extrêmement fleurs parfumées au goût de fruits. (Les fleurs attirent aussi les abeilles, papillons et oiseaux.)
Comment Récolter des fleurs comestibles