Essicca le tue erbe e goditi il sapore dell'estate tutto l'anno
Rendi ancora migliori i pasti autunnali e invernali conservando i tuoi raccolto di erbe da cortile ora. Ecco la tua guida passo passo
The semplice piacere di uscire in giardino e ritagliare un una manciata di erbe fresche per insaporire un piatto preferito è uno che tanti i giardinieri domestici si divertono. L'essiccazione delle erbe è un metodo eccellente per assicurarsi che l'olio aromatico nelle loro foglie possa continuare ad aggiungere un gusto saporito al tuo cibo molto tempo dopo che il tuo giardino estivo ha stato messo a letto. Il processo di essiccazione delle erbe è abbastanza semplice e concentra il sapore, quindi dureranno a lungo su a mensola della dispensa. Mentre la maggior parte delle erbe sono adatte all'essiccazione, alcune sono più facili da essiccare altri. Erbe a basso contenuto di umidità, come foglie di alloro, origano, rosmarino e timo, asciugare molto bene. Quelli con più sottile, si prestano bene anche foglie più grandi, come basilico, prezzemolo e salvia asciugatura ma devono essere asciugati più rapidamente per evitare la formazione di muffe formando sulle foglie. Raccolta e preparazione Erbe 1.Raccogli le erbe prima che fioriscano, poiché tendono a perdere alcuni dei loro sapori e possono anche essere un po' amari una volta che li hanno sono fioriti. 2. Raccogli le erbe al mattino, che è quando l'olio contenuto delle loro foglie è più alto e il sapore è al suo picco. 3.Se necessario, lava le foglie per rimuovere lo sporco o la polvere e raccogliere qualsiasi fogliame scolorito. Asciugare leggermente le erbe usando a canovaccio o tovaglioli di carta. 4.Legare le erbe in fasci. Per le erbe con più umidità nelle foglie, come basilico e prezzemolo, limitare i mazzetti a quattro-sei steli a lasciarli asciugare più velocemente. Se vivi in un clima umido, crea i fasci più piccoli per favorire l'asciugatura. Usa elastici, spago o lacci per legare insieme le erbe alla base dei loro steli. Assicurati che la cravatta sia abbastanza stretta, come gli steli si restringeranno man mano che le erbe si seccano.
Essiccare le erbe Scegli una posizione interna con una buona circolazione dell'aria. Evita qualsiasi aree in cui il sole splenderà sulle erbe, in quanto questo può diminuire il loro sapore e sbiancare le foglie. Hai alcune opzioni di asciugatura dopo aver raccolto e preparato le erbe. Opzione 1:appendi i fagotti a testa in giù. Puoi attaccarli ad un appendiabiti, uno stendino o una scala, oppure appenderli soffitto utilizzando spago o spago. Opzione 2:Praticare 10 fori in un sacchetto per il pranzo di carta marrone e mettici dentro i mazzetti di erbe a testa in giù, fai attenzione a non farlo sovraffollarli. Lega la borsa chiusa e appendila a un supporto come descritto nell'esempio precedente. Questo metodo è utile per di più regioni umide dove le erbe possono richiedere più tempo per asciugarsi. La borsa protegge le erbe dalla polvere e cattura eventuali steli che scivolano out. Opzione 3:Disponi le erbe in un unico strato su uno schermo, nello stesso posizione come per le opzioni precedenti. Puoi posizionare il file schermo su un tavolo o su mattoni per consentire un migliore flusso d'aria, come ciò consentirà alle erbe di asciugarsi su entrambi i lati. Ogni due giorni, girare le erbe per favorire un'asciugatura uniforme. Opzione 4:puoi asciugarli in forno per risultati rapidi, ma questo si tradurrà in un sapore leggermente meno che se li lasci asciugare naturalmente. Impostare la temperatura a 100 gradi Fahrenheit e lasciare aperta la porta del forno. Metti le erbe su una teglia e infornate, avendo cura di lasciare lo sportello ancora aperto. Giro le erbe ogni 10 minuti finché non sono asciutte, e rimuovere. Opzione 5:se hai un disidratatore, puoi asciugare facilmente erbe in un tempo relativamente breve. Se hai deciso di essiccare le tue erbe in modo naturale, iniziare a controllarli dopo una settimana. La lunghezza del tempo di asciugatura può vanno da un minimo di pochi giorni a un mese, a seconda del umidità e metodo di essiccazione. Una volta che le foglie sono secche e croccanti, sono pronte. Puoi conservare le erbe essiccate come foglie intere o sbriciolarle delicatamente in piccoli pezzi a mano prima di riporli in . Posiziona il contenitori al riparo dalla luce solare in uno spazio fresco e asciutto, dove il picco il sapore durerà da sei a 12 mesi.
Mentre la maggior parte delle erbe sono adatte all'essiccazione, alcune sono più facili da essiccare altri. Erbe a basso contenuto di umidità, come foglie di alloro, origano, rosmarino e timo, asciugare molto bene. Quelli con più sottile, si prestano bene anche foglie più grandi, come basilico, prezzemolo e salvia asciugatura ma devono essere asciugati più rapidamente per evitare la formazione di muffe formando sulle foglie.
Raccolta e preparazione Erbe
4.Legare le erbe in fasci. Per le erbe con più umidità nelle foglie, come basilico e prezzemolo, limitare i mazzetti a quattro-sei steli a lasciarli asciugare più velocemente. Se vivi in un clima umido, crea i fasci più piccoli per favorire l'asciugatura.
Essiccare le erbe
Opzione 3:Disponi le erbe in un unico strato su uno schermo, nello stesso posizione come per le opzioni precedenti. Puoi posizionare il file schermo su un tavolo o su mattoni per consentire un migliore flusso d'aria, come ciò consentirà alle erbe di asciugarsi su entrambi i lati. Ogni due giorni, girare le erbe per favorire un'asciugatura uniforme.
Se hai deciso di essiccare le tue erbe in modo naturale, iniziare a controllarli dopo una settimana. La lunghezza del tempo di asciugatura può vanno da un minimo di pochi giorni a un mese, a seconda del umidità e metodo di essiccazione. Una volta che le foglie sono secche e croccanti, sono pronte.