Coltiva, poi mangia, questi bellissimi e deliziosi fiori
Condisci il tuo giardino e i tuoi piatti preferiti con il commestibile fiori
I migliori chef del mondo bramano i sapori, i colori e forme architettoniche di fiori commestibili. Quando ho visitato Kate Olen, l'agricoltore culinario per The French Laundry, Thomas Keller's ristorante famoso in tutto il mondo a Yountville, in California, lo ha notato i fiori nella fattoria del ristorante sono i più importanti degli chef ingredienti ricercati. Aggiungere fiori commestibili al tuo giardino è un modo delizioso per farlo sostieni la nostra popolazione di impollinatori e coltiva un ingrediente gourmet che può essere utilizzato per insaporire i tuoi capolavori culinari. Se hai mai mangiato carciofi, o , allora hai già assaggiato i fiori commestibili. Per ampliare il tuo repertorio, prova a coltivare i seguenti fiori commestibili a casa. Puoi crescere fiori saporiti, quelli aromatizzati alle erbe o quelli che sono perfetti per dolci. Sapori Fiori Fiori di zucca.Questi fiori possono essere farciti con la ricotta e fritto nelle ricette italiane, o usato come ingrediente in quello messicano quesadillas di fiori di zucca. I fiori maschili spuntano prima dei fiori femminili, e questi sono i fiori che vorrai raccogliere. (I fiori femminili maturano in squash.) Ogni fiore maschio ha uno stelo magro, rispetto al fiore femminile dal gambo grosso che spesso presenta un minuscolo immaturo zucchine o zucca già in crescita alla base. Durante la raccolta, assicurati di lasciare uno o due fiori maschili sulla pianta in modo che le api possono trasferire il polline per impollinare i fiori femminili. L'ape della zucca, un impollinatore assonnato che si muove sonnolento all'interno il fiore, è un raro visitatore del giardino. Queste api fanno il duro lavoro di impollinare i fiori di zucca, quindi tienili d'occhio. Di notte si rannicchiano tra i fiori per dormire.
Fiori di erba cipollina.Possono sembrare di un delicato viola fiori, ma anche i fiori di erba cipollina hanno lo stesso sapore dell'erba cipollina. Loro possono essere mescolato al burro a temperatura ambiente per fare una gustosa erba cipollina spalmato per toast, uova o ovunque tu voglia una cucchiaiata bontà burrosa al gusto di erba cipollina. I fiori di erba cipollina compaiono all'inizio della primavera. Ne raccolgo alcuni a tempo, scuotendo i fastidiosi afidi se necessario e avvolgendoli in un panno umido asciugamano da tenere in frigorifero per un paio di giorni se non posso usali subito.
Pulsanti ronzanti.Chiamato anche Szechuan pulsanti, pulsanti buzz (Acmella oleracea) sono una novità frizzante ingrediente utilizzato in tutto, dai cocktail ai sorbetti, e sono anche usati per condire piatti di carne in Brasile e in India. Ronzio i fiori dei bottoni sono stati usati per curare il mal di denti e la gola e infezioni gengivali, che portano al soprannome della pianta come il "pianta del mal di denti". I boccioli dei fiori di questa pianta assomigliano a quelli del billy pulsante, il famoso fiore giallo visto su molti social media feed, ma presentano una sensazione agrumata, ronzante e paralizzante quando masticato. Fiori aromatizzati alle erbe Nasturzi. Si tratta di un annuale prolifico e facile da coltivare si arrampica e si riversa nelle aree vuote di un giardino commestibile. Primo coltivati dagli Incas in Perù ed Ecuador, sono disponibili in molti colori - anche combinazioni di colori - così accentueranno il tavolozza di qualsiasi stanza all'aperto. Un lontano parente del crescione, i nasturzi hanno un sapore pepato gusto. Fiori e foglie piccole e tenere possono essere aggiunti alle insalate per un calcio pepato. I semi delle dimensioni di un pisello possono essere messi in salamoia e utilizzati come i capperi. Lavanda.Questo popolare arbusto mediterraneo è spesso usato per l'aromaterapia, ma ha una doppia vita come un pianta commestibile. La lavanda è un ingrediente essenziale in herbes de Provence, una miscela di erbe della regione provenzale del sud-est La Francia usava spesso condire l'agnello o il pollo. La lavanda è un bella spolverata candita per dolci e limone pasta frolla. Dopo aver provato molte varietà di lavanda facile da coltivare, ho trovato lavanda dolce (Lavandulax heterophylla), mostrata qui, per essere particolarmente resistente nella mia California soggetta alla siccità giardino. Ha anche gli stessi fiori stretti della lavanda francese (L. dentata), al contrario di quelle orecchie da coniglio che lo spagnolo lavanda (L. stoechas) ha, che significa il i boccioli possono essere raccolti e cosparsi sui cupcakes.
Fruttati o Dolci fiori Oltre al sapore saporito o erbaceo che i fiori possono aggiungere ai piatti, possono anche portare note fruttate e floreali i tuoi dolci e cocktail. Viole del pensiero e viole.In epoca vittoriana, viole del pensiero e viole venivano zuccherate e mangiate come caramelle. Puoi anche sciacquarli delicatamente e usali freschi per decorare un dolce primaverile. Il loro morbido la consistenza e il colore vivido possono trasformare una semplice torta bianca, come questo l'ho sfornato la scorsa Pasqua, in uno splendido centrotavola.
Guava di ananas.Anche chiamato feijoa, ananas guava (Feijoa sellowiana) è un Arbusto americano che produce frutti commestibili ed estremamente fiori profumati e fruttati. (I fiori attirano anche le api, farfalle e uccelli.) Se non puoi aspettare fino all'autunno, quando i suoi frutti maturano, puoi farlo merenda sui petali carnosi che sbocciano all'inizio dell'estate. Loro il sapore è stato descritto come dolce, aspro e persino come un "mento marshmallow." Mangiali direttamente dall'albero, cospargili dentro tè freddo o farci una gelatina. La guava di ananas può essere coltivata, come mostrato in questo contenitore piantare. È resistente alla siccità e le foglie forniranno interesse per tutto l'anno quando non produce fiori commestibili e frutta. Nel mio giardino, il fogliame grigio-verde si coordina con il nostro estetica moderna e minimalista. Come Raccogli fiori commestibili Raccogli i fiori al mattino presto in una giornata fresca e asciutta. Questo è quando il loro contenuto di acqua e aromi sono al massimo concentrazioni, prima che il caldo del giorno li induca a farlo evaporare. Dovrebbero essere usati il prima possibile o asciugati prevenire la perdita di sapore. 1.Lava accuratamente i fiori prima di mangiarli. Scuotili delicatamente per rimuovere eventuali bug nascosti e poi lavarli sotto a nebbia delicata o in uno scolapasta posto in una ciotola d'acqua per prevenire petali da lividi. 2.Asciuga rapidamente i fiori su tovaglioli di carta o un altro assorbente superficie per far sì che mantengano profumo e colore. 3.Rimuovi lo stame (parte riproduttiva centrale che spesso contiene polline), in quanto il polline può sminuire il sapore. 4.Non surriscaldarle. Quando si preparano i fiori, il calore può evaporare i delicati composti aromatici e lasciarti con a casa meravigliosamente profumata ma cibo dal sapore insipido. Attenzione:consuma solo le varietà di fiori di cui sei sicuro sono sicuri per mangiare. Ricerca le varietà di fiori, chiedi al tuo locale personale del vivaio e prendere decisioni informate su quali fiori scegliere raccolto per il cibo. I fiori sono sicuri da mangiare solo se non lo sono trattato con pesticidi. Per questo motivo, non mangiare fiori da fioristi, direttamente dalle piante da vivaio o dal lato del road.
Se hai mai mangiato carciofi, o , allora hai già assaggiato i fiori commestibili. Per ampliare il tuo repertorio, prova a coltivare i seguenti fiori commestibili a casa. Puoi crescere fiori saporiti, quelli aromatizzati alle erbe o quelli che sono perfetti per dolci.
Sapori Fiori
Fiori di erba cipollina.Possono sembrare di un delicato viola fiori, ma anche i fiori di erba cipollina hanno lo stesso sapore dell'erba cipollina. Loro possono essere mescolato al burro a temperatura ambiente per fare una gustosa erba cipollina spalmato per toast, uova o ovunque tu voglia una cucchiaiata bontà burrosa al gusto di erba cipollina.
Pulsanti ronzanti.Chiamato anche Szechuan pulsanti, pulsanti buzz (Acmella oleracea) sono una novità frizzante ingrediente utilizzato in tutto, dai cocktail ai sorbetti, e sono anche usati per condire piatti di carne in Brasile e in India. Ronzio i fiori dei bottoni sono stati usati per curare il mal di denti e la gola e infezioni gengivali, che portano al soprannome della pianta come il "pianta del mal di denti".
Fiori aromatizzati alle erbe
Lavanda.Questo popolare arbusto mediterraneo è spesso usato per l'aromaterapia, ma ha una doppia vita come un pianta commestibile. La lavanda è un ingrediente essenziale in herbes de Provence, una miscela di erbe della regione provenzale del sud-est La Francia usava spesso condire l'agnello o il pollo. La lavanda è un bella spolverata candita per dolci e limone pasta frolla.
Fruttati o Dolci fiori
Guava di ananas.Anche chiamato feijoa, ananas guava (Feijoa sellowiana) è un Arbusto americano che produce frutti commestibili ed estremamente fiori profumati e fruttati. (I fiori attirano anche le api, farfalle e uccelli.)
Come Raccogli fiori commestibili