Ristrutturazione della cucina di uno chef nella regione vinicola
Un team di professionisti del design aiuta a trasformare una Sonoma La tana di famiglia del tester di ricette della contea nel suo sogno cucina
Foto di Cucina e ufficio in breve Chi vive qui:Amy e Rocky Vogler, il loro bambino di 6 anni figlia e il loro mix Labrador Località: Kenwood, California Dimensioni: Nuova cucina: 320 piedi quadrati (30 metri quadrati); nuovo ufficio: 280 piedi quadrati (26 metri quadrati); casa totale: 1.500 piedi quadrati (139 metri quadrati); due camere da letto, due bagni Questa cucina a Kenwood, in California, richiedeva molto tempo professionista della cucina Amy Vogler. Lei e suo marito, Rocky, ha vissuto nella casa degli anni '70 per più di 10 anni prima decidendo di capovolgere le posizioni della cucina e della camera familiare. Da quando si è trasferita nella casa nel 2007, la coppia ha fatto molto lavorare per modernizzare la casa prima di affrontare la cucina. "Esso sicuramente aveva molto di quel look anni '70, '80 - carta da parati audace, tappeto", dice Amy. Amy, di , sviluppa, testa e scrive ricette per libri di cucina ed è anche produttore di progetti video e televisivi, app di cucina e siti web. La cucina precedente e lo spazio di lavoro adiacente erano angusto e lo spazio di archiviazione era minimo. Amy e Rocky hanno lavorato con l'architetto Malcolm Yuill-Thornton disegni e disegni preliminari. Hanno assunto un appaltatore per lavori di costruzione e per la pittura. Professionista locale Rhyne Design Gli armadi hanno fatto l'ebanisteria personalizzata. Rocky, un ingegnere civile e ex carpentiere, ha svolto personalmente gran parte del lavoro.
Uso Servista durante la ristrutturazione li ha aiutati a mantenerli in carreggiata. "Abbiamo usato Servista molto per cose ispiratrici. Sicuramente nel All'inizio avevo delle cose che mi piacevano", dice Amy. "Mi piacciono le cose hanno il loro posto. Sono molto organizzato, che si tratti della mia scrittura o progetti; Sapevo che avrei voluto che anche la mia cucina fosse così." Vivere in casa per più di un decennio aveva dato ad Amy molto tempo di considerare un nuovo layout della cucina. "Ho avuto molto tempo per farlo pensa a dove dovrebbero essere le cose ", dice. "Sono molto pratico e non avrei mai pensato di avere una cucina così grande. È stato un punto di svolta per la nostra famiglia, per il mio lavoro, per qualunque cosa. Sapevo, se fossi stato al lavandino, dove le cose dovrebbe essere nella mia testa. Non potrei essere più contento."
Prima FotoPrima:Questo è lo spazio quando era una famiglia stanza e tana, che i precedenti proprietari di case hanno aggiunto negli anni '80. Di quattro anni fa, Amy ha capito che questa stanza sarebbe stata fantastica cucina. Mettere la gamma in cui è stata realizzata la stufa a legna senso poiché c'era già un buco nel tetto per lo sfiato. Anche il settico era su quel muro, quindi è lì che è finito il lavandino. Le finestre e una "strana porticina" alla loro destra lo erano sostituito con porte finestre scorrevoli in vetro. Un bump-out e un angolo dentro quell'area è stata rimossa. "Tecnicamente abbiamo perso metratura là," dice Amy. "Era un angolo che era solito spuntare fuori un minuscolo un po'."
Dopo: Il pittore Bruce Baggenstos ha utilizzato il caffè svizzero bianco cremoso di Kelly-Moore sulle pareti, soffitto e travi, che hanno illuminato il stanza immensamente. Piuttosto che il tradizionale triangolo da cucina disposizione che collega frigorifero, piano cottura e lavello, il nuovo la cucina ha diverse zone, tra cui una zona cottura e una zona bar su entrambi i lati del frigorifero. La gamma e affondare sul parete opposta sono facilmente accessibili camminando tra i due isole.
Prima FotoPrima:Questo è lo spazio ristretto della cucina coppia usata da più di 10 anni. La finestra passante conduce all'ufficio e al magazzino di Amy. "Odiavo l'illuminazione, quella luce fluorescente", dice.
Prima FotoPrima:c'era mancanza di spazio e spazio di archiviazione nella vecchia cucina. "Tutto sembrava angusto e pesante. Non lo sapresti mai guardandolo, che non mi piace disordine", dice Amy. "A causa della natura del lavoro che svolgo, I avere una discreta quantità di attrezzature e rifornimenti, quindi lo spazio è diventato un problema. Dovrei fermarmi e pulire solo per scolpire un buco."
Dopo: Il team ha rimosso il muro con la finestra passante e il lo spazio appena ampliato è diventato quello che Amy chiama il family office, che si trova accanto alla nuova cucina. "Abbiamo riformulato il soffitto poiché era portante", dice. "La cucina e lo spazio di lavoro e l'ufficio sono diventati un'unica grande stanza. In entrambi i cucina e il nuovo ufficio, abbiamo tolto tutte le lastre di roccia e ce l'aveva fino alle borchie." Le piastrelle esagonali in porcellana blu e grigia e il la vernice blu della scaffalatura, che è la stessa tonalità utilizzata per il isole, collegano visivamente gli spazi. Piastrella per pavimento: Saigon Black, Saigon Blue, Saigon Light Grey, Piastrella Artistica, da Prima FotoPrima:questa è una vista dell'ex cucina e l'ufficio-magazzino oltre la finestra di passaggio. Questo l'ingresso è stato ampliato durante la ristrutturazione. Prima FotoPrima:Ecco uno sguardo all'ex ufficio spazio di lavoro, dall'altra parte del passaggio della vecchia cucina finestra. Alla fine la finestra è stata ristretta per accogliere librerie nel nuovo ufficio.
Dopo:questo la vista di Amy tra le due isole è dall'ufficio. Lei tende utilizzare l'isola più piccola come zona di preparazione, dove taglieri, le teglie e le griglie di raffreddamento vengono conservate. L'isola più grande ha molti posti a sedere e spazio aggiuntivo, compresi i grandi cassetti per pentole e padelle e cassetti più piccoli per le spezie. "Il due le isole sono state una grande vittoria per noi", afferma Amy.
Una grande l'isola avrebbe bloccato il flusso del traffico; averne due ce la fa più facile raggiungere il frigorifero e la zona cottura dalla gamma e affondare sulla parete opposta. I professionisti di Rhyne Design Gli armadietti nella vicina Sebastopol hanno dipinto le isole di un colore personalizzato da Kelly-Moore che era basato sul campione di Rocky del grigio-blu utilizzato su pareti esterne nella zona barbecue della casa.
The L'aspetto user-friendly della cucina è una delle cose di Amy piace di più. "La combinazione e il layout lo consentono ben organizzato ... e la facilità di essere a due passi dal dispensa, poi di nuovo ai fornelli, è molto utile ", lei dice. Amy's la parte preferita della cucina è la zona di cottura, dove tutto ha un posto. Ha lavorato a diversi libri di cucina, tra cui il Il libro di cucina di Bouchon Bakery e la cottura al forno è ciò che ama di più. "Faccio test salati e cucino, ma se dovessi scegliere qualcosa Mi piace, è la cottura e davvero il pane ", dice. Il legno il cartello sul muro fa parte di un'antica cassa della Keebler azienda di panificazione, che ha iniziato a Filadelfia, dove si trova Amy originariamente da. Ecco a sguardo più da vicino alla zona di cottura. L'apparecchio nel vano aperto sul ripiano in basso a sinistra c'è un forno elettrico per il pane Rofco, che Amy è arrivata da Pleasant Hill Grain nel Nebraska. Un fornaio che conosce consigliato il Rofco. "Ho finito per fare quattro progetti di pane in a fila e in un certo senso è diventato il tester del pane ", dice Amy. Il forno è rivestito di pietra e utilizza calore conduttivo, radiante e convettivo trasferimento.
The i piani della zona cottura sono in marmo di Carrara. "Sono semplice; IO non volevo grandi motivi sui controsoffitti", dice Amy. "Lo so da le cucine fantasiose in cui ho lavorato in quel marmo possono incidere se ci metti acido su di esso, come il succo di limone, e può lasciare un anello di vino rosso. IO non lo volevo per l'intera cucina, ma lo volevo per panificazione, pasticceria, panificazione. Volevo che quell'angolo fosse più fresco." Piani di lavoro: Il piccolo dispensa accanto al forno per il pane ha cassetti estraibili ed è specificamente utilizzato per le forniture di cottura. Verniciatura mobile: San Francisco Fog, Kelly-Moore
Amy voleva un mix di scaffali aperti e mobili chiusi. Il galleggiante gli scaffali le permettono di esporre regali e oggetti sentimentali. IL il mattarello e la paletta con il manico verde sono di suo padre Parenti olandesi della Pennsylvania. La ciotola bianca, il piatto con il verde bordo e due piccoli vassoi sotto sono di sua madre lato della famiglia. La foto è di Amy e dello chef Jacques Pepin da un progetto lei lavorato con lui. "È una delle persone più belle che abbia mai visto ha avuto l'opportunità di essere in giro - dedicando il suo tempo, il suo storie e la sua conoscenza in un modo che pochi possono fare", dice. "Per dire lui è speciale è dire poco. Sono molto fortunato a saperlo lui." A la combinazione di cassetti bassi e profondi rende più facile per Amy per trovare quello che sta cercando.
Ultima ma non da ultimo nella zona di cottura c'è una griglia che Amy ha comprato un negozio di forniture per ristoranti. Contiene teglie e altro forniture e infila bene sotto la dispensa e il forno per il pane. Accanto c'è un contenitore per cibo per cani, e accanto c'è il contenitore che contiene la farina, che Amy compra in 50 libbre sacchi. The i pavimenti sono in cemento levigato. Amy intende procurarsi dei tappetini confortevoli aiutare con lunghi periodi di stare in piedi. Rocky ha installato il rivestimento in legno attorno alla porta scorrevole in vetro usando il legname della segheria di un amico a Mendocino. Invece di applicare una macchia commerciale, ha usato chiodi in acciaio inossidabile imbevuti di aceto per creare un look unico sul legno.
The gli utensili di legno sul muro provenivano dalla fattoria della Pennsylvania di Il bisnonno di Amy; li ha ereditati dopo suo padre scomparso diversi anni fa. "Mio padre li teneva nella tromba delle scale della nostra casa insieme a molte altre cose", dice. "IO volevo che fossero sgombri e visibili per me ogni giorno. IO so che anche mio padre sarebbe felice di vederli così." Pratico e lo stoccaggio efficiente faceva parte del piano della zona cucina. Amy tiene dentro pentole e padelle pesanti, pirofile e altri oggetti cassetti vicino al forno. La maggior parte delle "cose pratiche" è conservata dal lavello e lavastoviglie, dice, e i cassetti dell'argenteria lo sono accanto alla lavastoviglie. In abbondanza lo spazio del cassetto rende facile trovare posate e utensili. The i controsoffitti in questa zona della cucina sono Absolute Black granito con finitura in pelle di Bedrosians Tile & Stone. Lavastoviglie: KitchenAid The La gamma da 36 pollici è stata la grande pazzia di Amy. "Mi piacciono i 36 pollici perché puoi metterci due padelle piene una accanto all'altra. Dovevo pensa in termini di test delle ricette ", afferma. Il colore del cachi di una delle sue ciotole ha ispirato il colore Signal Orange del intervallo. In this foto, Amy sta cuocendo il pane. Tende a farlo in grandi lotti e in questo giorno usava sia il forno per il pane Rofco che il allineare. Il vapore è per baguette e viene creato in un preriscaldato padella di ghisa in cui mette il ghiaccio. La gamma ha una protezione posteriore in acciaio inossidabile. Il cappuccio è resistente acciaio inossidabile di qualità commerciale ed è anche da BlueStar. Amy dice che raramente accende la televisione ma che entra utile per intrattenere. "Abbiamo organizzato una divertente festa del Super Bowl; persone comunque volevo uscire in cucina. La TV è un bel componente aggiuntivo ma non integrale", dice. Uno di il motivo per cui Amy voleva degli scaffali aperti era mostrare i preferiti oggetti come le sue ceramiche, mostrate qui sotto la TV. Questo è la zona bar della cucina. Gli armadi alti accanto forma la dispensa, un grande miglioramento rispetto a prima della ristrutturazione, quando la dispensa era in garage. Il bar l'area dispone di un proprio magazzino, compresi i cassetti per bottiglie pesanti e un doppio cassetto frigorifero in acciaio inossidabile di KitchenAid. "Sapevo che volevo che mio marito avesse uno spazio bar in cucina, e sapevo anche per pura praticità che quando guardavo nel mio vecchio frigorifero c'erano così tante bevande, quindi noi ho preso i cassetti del frigorifero KitchenAid", dice Amy. Prima FotoPrima:Ecco un'ultima occhiata al camera familiare prima che diventasse la cucina. Dopo: Ed ecco la straordinaria trasformazione in una cucina adatta a pro. "Ci è voluto molto tempo per noi", dice Amy. "Sembra come abbiamo fatto delle buone scelte e ci rende super felici."
è una serie in cui visitiamo e fotografiamo creativi, case piene di personalità e le persone che le abitano loro.e. Maggiori informazioni su Servista
Foto di
Uso Servista durante la ristrutturazione li ha aiutati a mantenerli in carreggiata. "Abbiamo usato Servista molto per cose ispiratrici. Sicuramente nel All'inizio avevo delle cose che mi piacevano", dice Amy. "Mi piacciono le cose hanno il loro posto. Sono molto organizzato, che si tratti della mia scrittura o progetti; Sapevo che avrei voluto che anche la mia cucina fosse così."
Prima FotoPrima:Questo è lo spazio quando era una famiglia stanza e tana, che i precedenti proprietari di case hanno aggiunto negli anni '80. Di quattro anni fa, Amy ha capito che questa stanza sarebbe stata fantastica cucina. Mettere la gamma in cui è stata realizzata la stufa a legna senso poiché c'era già un buco nel tetto per lo sfiato. Anche il settico era su quel muro, quindi è lì che è finito il lavandino.
Dopo: Il pittore Bruce Baggenstos ha utilizzato il caffè svizzero bianco cremoso di Kelly-Moore sulle pareti, soffitto e travi, che hanno illuminato il stanza immensamente. Piuttosto che il tradizionale triangolo da cucina disposizione che collega frigorifero, piano cottura e lavello, il nuovo la cucina ha diverse zone, tra cui una zona cottura e una zona bar su entrambi i lati del frigorifero. La gamma e affondare sul parete opposta sono facilmente accessibili camminando tra i due isole.
Prima FotoPrima:Questo è lo spazio ristretto della cucina coppia usata da più di 10 anni. La finestra passante conduce all'ufficio e al magazzino di Amy. "Odiavo l'illuminazione, quella luce fluorescente", dice.
Prima FotoPrima:c'era mancanza di spazio e spazio di archiviazione nella vecchia cucina. "Tutto sembrava angusto e pesante. Non lo sapresti mai guardandolo, che non mi piace disordine", dice Amy. "A causa della natura del lavoro che svolgo, I avere una discreta quantità di attrezzature e rifornimenti, quindi lo spazio è diventato un problema. Dovrei fermarmi e pulire solo per scolpire un buco."
Dopo: Il team ha rimosso il muro con la finestra passante e il lo spazio appena ampliato è diventato quello che Amy chiama il family office, che si trova accanto alla nuova cucina. "Abbiamo riformulato il soffitto poiché era portante", dice. "La cucina e lo spazio di lavoro e l'ufficio sono diventati un'unica grande stanza. In entrambi i cucina e il nuovo ufficio, abbiamo tolto tutte le lastre di roccia e ce l'aveva fino alle borchie."
Prima FotoPrima:questa è una vista dell'ex cucina e l'ufficio-magazzino oltre la finestra di passaggio. Questo l'ingresso è stato ampliato durante la ristrutturazione.
Prima FotoPrima:Ecco uno sguardo all'ex ufficio spazio di lavoro, dall'altra parte del passaggio della vecchia cucina finestra. Alla fine la finestra è stata ristretta per accogliere librerie nel nuovo ufficio.
Dopo:questo la vista di Amy tra le due isole è dall'ufficio. Lei tende utilizzare l'isola più piccola come zona di preparazione, dove taglieri, le teglie e le griglie di raffreddamento vengono conservate. L'isola più grande ha molti posti a sedere e spazio aggiuntivo, compresi i grandi cassetti per pentole e padelle e cassetti più piccoli per le spezie. "Il due le isole sono state una grande vittoria per noi", afferma Amy.
Una grande l'isola avrebbe bloccato il flusso del traffico; averne due ce la fa più facile raggiungere il frigorifero e la zona cottura dalla gamma e affondare sulla parete opposta. I professionisti di Rhyne Design Gli armadietti nella vicina Sebastopol hanno dipinto le isole di un colore personalizzato da Kelly-Moore che era basato sul campione di Rocky del grigio-blu utilizzato su pareti esterne nella zona barbecue della casa.
The L'aspetto user-friendly della cucina è una delle cose di Amy piace di più. "La combinazione e il layout lo consentono ben organizzato ... e la facilità di essere a due passi dal dispensa, poi di nuovo ai fornelli, è molto utile ", lei dice.
Amy's la parte preferita della cucina è la zona di cottura, dove tutto ha un posto. Ha lavorato a diversi libri di cucina, tra cui il Il libro di cucina di Bouchon Bakery e la cottura al forno è ciò che ama di più. "Faccio test salati e cucino, ma se dovessi scegliere qualcosa Mi piace, è la cottura e davvero il pane ", dice. Il legno il cartello sul muro fa parte di un'antica cassa della Keebler azienda di panificazione, che ha iniziato a Filadelfia, dove si trova Amy originariamente da.
Ecco a sguardo più da vicino alla zona di cottura. L'apparecchio nel vano aperto sul ripiano in basso a sinistra c'è un forno elettrico per il pane Rofco, che Amy è arrivata da Pleasant Hill Grain nel Nebraska. Un fornaio che conosce consigliato il Rofco. "Ho finito per fare quattro progetti di pane in a fila e in un certo senso è diventato il tester del pane ", dice Amy. Il forno è rivestito di pietra e utilizza calore conduttivo, radiante e convettivo trasferimento.
The i piani della zona cottura sono in marmo di Carrara. "Sono semplice; IO non volevo grandi motivi sui controsoffitti", dice Amy. "Lo so da le cucine fantasiose in cui ho lavorato in quel marmo possono incidere se ci metti acido su di esso, come il succo di limone, e può lasciare un anello di vino rosso. IO non lo volevo per l'intera cucina, ma lo volevo per panificazione, pasticceria, panificazione. Volevo che quell'angolo fosse più fresco."
Il piccolo dispensa accanto al forno per il pane ha cassetti estraibili ed è specificamente utilizzato per le forniture di cottura.
Amy voleva un mix di scaffali aperti e mobili chiusi. Il galleggiante gli scaffali le permettono di esporre regali e oggetti sentimentali. IL il mattarello e la paletta con il manico verde sono di suo padre Parenti olandesi della Pennsylvania. La ciotola bianca, il piatto con il verde bordo e due piccoli vassoi sotto sono di sua madre lato della famiglia.
A la combinazione di cassetti bassi e profondi rende più facile per Amy per trovare quello che sta cercando.
Ultima ma non da ultimo nella zona di cottura c'è una griglia che Amy ha comprato un negozio di forniture per ristoranti. Contiene teglie e altro forniture e infila bene sotto la dispensa e il forno per il pane. Accanto c'è un contenitore per cibo per cani, e accanto c'è il contenitore che contiene la farina, che Amy compra in 50 libbre sacchi.
The i pavimenti sono in cemento levigato. Amy intende procurarsi dei tappetini confortevoli aiutare con lunghi periodi di stare in piedi. Rocky ha installato il rivestimento in legno attorno alla porta scorrevole in vetro usando il legname della segheria di un amico a Mendocino. Invece di applicare una macchia commerciale, ha usato chiodi in acciaio inossidabile imbevuti di aceto per creare un look unico sul legno.
The gli utensili di legno sul muro provenivano dalla fattoria della Pennsylvania di Il bisnonno di Amy; li ha ereditati dopo suo padre scomparso diversi anni fa. "Mio padre li teneva nella tromba delle scale della nostra casa insieme a molte altre cose", dice. "IO volevo che fossero sgombri e visibili per me ogni giorno. IO so che anche mio padre sarebbe felice di vederli così."
Pratico e lo stoccaggio efficiente faceva parte del piano della zona cucina. Amy tiene dentro pentole e padelle pesanti, pirofile e altri oggetti cassetti vicino al forno. La maggior parte delle "cose pratiche" è conservata dal lavello e lavastoviglie, dice, e i cassetti dell'argenteria lo sono accanto alla lavastoviglie.
In abbondanza lo spazio del cassetto rende facile trovare posate e utensili.
The i controsoffitti in questa zona della cucina sono Absolute Black granito con finitura in pelle di Bedrosians Tile & Stone.
The La gamma da 36 pollici è stata la grande pazzia di Amy. "Mi piacciono i 36 pollici perché puoi metterci due padelle piene una accanto all'altra. Dovevo pensa in termini di test delle ricette ", afferma. Il colore del cachi di una delle sue ciotole ha ispirato il colore Signal Orange del intervallo.
In this foto, Amy sta cuocendo il pane. Tende a farlo in grandi lotti e in questo giorno usava sia il forno per il pane Rofco che il allineare. Il vapore è per baguette e viene creato in un preriscaldato padella di ghisa in cui mette il ghiaccio.
La gamma ha una protezione posteriore in acciaio inossidabile. Il cappuccio è resistente acciaio inossidabile di qualità commerciale ed è anche da BlueStar. Amy dice che raramente accende la televisione ma che entra utile per intrattenere. "Abbiamo organizzato una divertente festa del Super Bowl; persone comunque volevo uscire in cucina. La TV è un bel componente aggiuntivo ma non integrale", dice.
Uno di il motivo per cui Amy voleva degli scaffali aperti era mostrare i preferiti oggetti come le sue ceramiche, mostrate qui sotto la TV.
Questo è la zona bar della cucina. Gli armadi alti accanto forma la dispensa, un grande miglioramento rispetto a prima della ristrutturazione, quando la dispensa era in garage.
Il bar l'area dispone di un proprio magazzino, compresi i cassetti per bottiglie pesanti e un doppio cassetto frigorifero in acciaio inossidabile di KitchenAid. "Sapevo che volevo che mio marito avesse uno spazio bar in cucina, e sapevo anche per pura praticità che quando guardavo nel mio vecchio frigorifero c'erano così tante bevande, quindi noi ho preso i cassetti del frigorifero KitchenAid", dice Amy.
Prima FotoPrima:Ecco un'ultima occhiata al camera familiare prima che diventasse la cucina.
Dopo: Ed ecco la straordinaria trasformazione in una cucina adatta a pro. "Ci è voluto molto tempo per noi", dice Amy. "Sembra come abbiamo fatto delle buone scelte e ci rende super felici."