10 heerlijke erfstuktomaten om deze zomer te kweken
Onweerstaanbare erfstukken bieden een uitstekende smaak en variatie. Kies uit een regenboog aan kleuren in alle soorten en maten er is één reden om heirloom-tomaten te kweken, het is voor hen uitstekende smaak. Werelden apart van het soms waterige tomaten in de supermarkt, erfstuktomaten hebben een scala aan smaken van rijk en zoet tot heerlijk pittig. Als je dat eenmaal hebt gedaan een erfstuk geproefd of zelf gekweekt, het is moeilijk om niet te krijgen verslaafd aan de smaak en het aantal beschikbare variëteiten. Of je nu voor het eerst heirloom-tomaten kweekt of wil je een nieuwe aan de rotatie toevoegen, bekijk dan deze lijst van topkeuzes voor smaak in een regenboog van kleuren. Je zult vinden beproefde favorieten, zoals ‘Brandywine’ en ‘San Marzano’, evenals een paar minder gebruikelijke om te proberen - zoals een vroegrijpe cherrytomaat die geweldig is voor koude klimaten en een witvlezige tomaat die zo zoet is als snoep. Aan de slag: Wat maakt een tomaat tot een heirloom-variëteit?Heirloom-tomaten zijn variëteiten die doorgegeven van tuinman op tuinman of binnen een familie voor generaties. In tegenstelling tot moderne hybride tomaten, zijn erfgoedtomaten dat wel trouw aan zaad - als je een zaadje plant van een erfstuktomaat, de plant die groeit zal tomaten produceren die bijna identiek zijn aan de ouder. Er is geen enkele industriestandaard voor het aantal jaren van "verstrijken". down" classificeert een tomaat als een erfstuk en, voor door een familie gekweekte variëteiten, kan het moeilijk zijn om ze op te sporen. Sommige telers, zoals , gebruiken de term "erfstuk" als het om een tomatenras gaat minimaal 40 tot 50 jaar oud; anderen vereisen dat de variëteit 75 is jaar oud. Alle tomaten moeten van nature open bestoven zijn beschouwd als erfstukken. Onbepaalde versus bepaalde tomaten.Onbepaalde tomaten groeien uit tot langere, langgerekte wijnstokken dan bepaald variëteiten en vereisen altijd . Bepaalde variëteiten stoppen met groeien nadat bloemen zich aan de uiteinden van stengels hebben gevormd, worden ze korter, bossiger planten die er goed voor zijn. De tomaten zijn bepaald planten rijpen vaak allemaal tegelijk.
1. 'Brandewijn': Off-the-charts smaak, groot formaat en roze schil.'Brandywine' is misschien wel de meest bekende - en geliefde - erfstuktomaat die er is. Ze zijn misschien niet veel om naar te kijken, maar deze grote, vaak geribbelde, fruit met roze schil heeft zoveel rijke smaak in hun sappige vruchtvlees dat veel andere tomaten verbleken in vergelijking. Een enkele wijnstok produceert niet veel tomaten, maar degene die ze produceren niet teleurstellen. Waterbehoefte: Matig Lichtbehoefte: Volle zon Typ:Onbepaald 2. ‘Cherokee Paars’: Uitzonderlijke smaak met een diep roodpaarse kleur.Met zijn gemakkelijk herkenbare donkergroene schouders en roodpaarse huid, 'Cherokee Purple' is vaak een van de eersten die eruit wordt geplukt een tomatenbak op de boerenmarkt. Mensen kiezen ervoor (of groeien hen) voor de prachtige kleur, mooie textuur en heerlijk zoetzure smaak. Laat het in plakjes zien op een besprenkelde schaal met olijfolie en bestrooid met zout. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Typ:Onbepaald 3. 'Cherokee Groen': A smakelijke groene tomaat met een uitstekende smaak en een uniek goudgroen kleur.Als u op zoek bent naar een groene tomaat voor kleurvariëteit op een bord, dit is de beste keuze. Vergelijkbaar met erfstuk 'Groen Zebra' maar met een nog betere smaak, 'Cherokee Green' heeft hetzelfde zoetzure smaak als 'Cherokee Purple' maar een unieke kleuring van groen gestreept met goud. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Typ:Onbepaald 4. ‘San Marzano’: De granddaddy-saustomaat.Je kunt klassiek Italiaans gewoon niet verslaan erfstuk 'San Marzano' als het gaat om het maken van een rijke, smaakvolle tomatensaus. De druppelvormige tomaten zijn vlezig en dikwandig en kan tot 5 centimeter lang worden. Blootstelling aan hitte verandert hun smaak volledig en transformeert een vrij saaie rauwe tomaat in één met heerlijke tang en zoetheid. De wijnstokken zijn krachtig, groeit meer dan 6 voet lang en produceert zware trossen van tomaten; paal om te voorkomen dat takken breken. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Typ:Onbepaald 5. 'Hillbilly': Groot gele blozen-met-rode vleestomaten met een milde, zoete smaak smaak.Als je niet van te veel zuur in je tomaten houdt en op zoek zijn naar een grote, sappige snijmachine, deze is het. Deze 1- tot 2-pond tomaten zijn goudgeel met een rode blos aan de basis en bieden een smakelijke, zoete smaak en een geschikte textuur om te snijden voor sandwiches of om te layeren met vers mozzarella. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Type:Onbepaald
6. ‘Hypotheekheffer’: Forse tomaten van 1 tot 2 pond met een rijke smaak en vlezig textuur.De overlevering achter deze erfstukvariëteit is dat a boer die failliet ging, koos deze tomaat vanwege zijn ongeëvenaarde productiviteit en kon de planten aan andere boeren verkopen zijn hypotheek afbetalen. Of er waarheid in het verhaal zit of niet, het valt niet te ontkennen dat 'Mortgage Lifter' een grote produceert hoeveelheid enorme tomaten - sommige tot 2 pond. De vruchten zijn vol rijke, ouderwetse tomatensmaak. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Type:Onbepaald
7. 'Witte bes': klein, snoepzoete, crèmekleurige tomaten. Denk aan deze kleine fruit als de suikerdruppels van de tomatenwereld. 'Witte bes' tomaten zijn slechts half zo groot als een cherrytomaat, maar bevatten veel van heerlijk zoete smaak in elke vrucht. Ze groeien bijna als zware trossen druiven aan de uitgestrekte, onbepaalde wijnstok - waardoor het gemakkelijk is om er veel tegelijk te plukken. Eet uit de hand of gooi op een salade om kleur en sappige uitbarstingen van zoetheid toe te voegen. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Typ:Onbepaald 8. 'Koralik': Smaakvol, vroegrijpe cherrytomaat —geweldig tegen kou klimaten.Deze Russische heirloom-variëteit is nog steeds relatief ongebruikelijk in de VS, maar het is een uitstekende keuze voor koudere streken. De planten hebben slechts 61 dagen nodig om te rijpen - omhoog tot een maand eerder dan de meeste andere tomatensoorten - wat helpt zorgen voor fruitproductie in gebieden met korte zomerseizoenen. 'Koralik' produceert zwaar en vormt ladingen met een diameter van 1 inch kerstomaten met heerlijke smaak op stelen die zes produceren tot acht vruchten elk. Snijd de stengel met het cluster intact voor een mooie presentatie op tafel. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Type:Bepaald
9. ‘Glacier’: Een zoete, vroegrijpe variëteit - ideaal voor koude klimaten.'Glacier' is een andere optie voor koude gebieden met een korte zomerteelt periodes, produceren trossen sappige 2-inch tomaten met een mooie zoete smaak. De bepaalde planten bereiken volwassenheid in slechts 55 dagen en blijf klein en gedrongen - ongeveer 2½ voet lang en 3½ voet breed. Probeer 'Glacier' te kweken in een container met minimaal uitzetten, of in tuinbedden. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Type:Bepaald
10. ‘Grote Witte’: Groot, lichtgele snijmachines met milde, niet-zure smaak. 'Geweldig White 'staat bovenaan de hitlijsten van witte tomaten met zijn romige, milde smaak. Het is een goede tomaat om te proberen als je de voorkeur geeft aan je tomaten aan de niet-zure kant. Rijpe tomaten zijn groot (tot 1 pond), afgerond, overal goed gestructureerd en ziet er goed uit wanneer gesneden met tomaten in andere kleuren. Waterbehoefte:Matig Lichtbehoefte:Volle zon Typ:Onbepaald Waar te koop erfstuk tomaten.Je kunt erfstuktomaten kopen. Aankoop van lokale kwekerijen, postorderplantcatalogi of online van bronnen zoals , , en . Plant begint besteld bij een plantencatalogus of online bron zal verzenden ze vaak pas als het een goed moment is om ze in je te planten regio (na de laatste vorstdatum). Er zijn zoveel lekkernijen erfstukken om uit te kiezen, een lijst bewerken was een uitdaging. Andere geweldige variëteiten om te proberen zijn: 'Sun Gold', 'Black Krim', 'Rosella Purple', 'Black Cherry', 'Speckled Roman', 'Super Snow White', 'Cherokee Chocolate', 'Kellogg's Breakfast' en 'Goudje'. Vertel ons: Wat is je favoriete soort erfstuktomaat?
Wat maakt een tomaat tot een heirloom-variëteit?Heirloom-tomaten zijn variëteiten die doorgegeven van tuinman op tuinman of binnen een familie voor generaties. In tegenstelling tot moderne hybride tomaten, zijn erfgoedtomaten dat wel trouw aan zaad - als je een zaadje plant van een erfstuktomaat, de plant die groeit zal tomaten produceren die bijna identiek zijn aan de ouder.
1. 'Brandewijn': Off-the-charts smaak, groot formaat en roze schil.'Brandywine' is misschien wel de meest bekende - en geliefde - erfstuktomaat die er is. Ze zijn misschien niet veel om naar te kijken, maar deze grote, vaak geribbelde, fruit met roze schil heeft zoveel rijke smaak in hun sappige vruchtvlees dat veel andere tomaten verbleken in vergelijking. Een enkele wijnstok produceert niet veel tomaten, maar degene die ze produceren niet teleurstellen.
2. ‘Cherokee Paars’: Uitzonderlijke smaak met een diep roodpaarse kleur.Met zijn gemakkelijk herkenbare donkergroene schouders en roodpaarse huid, 'Cherokee Purple' is vaak een van de eersten die eruit wordt geplukt een tomatenbak op de boerenmarkt. Mensen kiezen ervoor (of groeien hen) voor de prachtige kleur, mooie textuur en heerlijk zoetzure smaak. Laat het in plakjes zien op een besprenkelde schaal met olijfolie en bestrooid met zout.
3. 'Cherokee Groen': A smakelijke groene tomaat met een uitstekende smaak en een uniek goudgroen kleur.Als u op zoek bent naar een groene tomaat voor kleurvariëteit op een bord, dit is de beste keuze. Vergelijkbaar met erfstuk 'Groen Zebra' maar met een nog betere smaak, 'Cherokee Green' heeft hetzelfde zoetzure smaak als 'Cherokee Purple' maar een unieke kleuring van groen gestreept met goud.
4. ‘San Marzano’: De granddaddy-saustomaat.Je kunt klassiek Italiaans gewoon niet verslaan erfstuk 'San Marzano' als het gaat om het maken van een rijke, smaakvolle tomatensaus. De druppelvormige tomaten zijn vlezig en dikwandig en kan tot 5 centimeter lang worden. Blootstelling aan hitte verandert hun smaak volledig en transformeert een vrij saaie rauwe tomaat in één met heerlijke tang en zoetheid. De wijnstokken zijn krachtig, groeit meer dan 6 voet lang en produceert zware trossen van tomaten; paal om te voorkomen dat takken breken.
5. 'Hillbilly': Groot gele blozen-met-rode vleestomaten met een milde, zoete smaak smaak.Als je niet van te veel zuur in je tomaten houdt en op zoek zijn naar een grote, sappige snijmachine, deze is het. Deze 1- tot 2-pond tomaten zijn goudgeel met een rode blos aan de basis en bieden een smakelijke, zoete smaak en een geschikte textuur om te snijden voor sandwiches of om te layeren met vers mozzarella.
6. ‘Hypotheekheffer’: Forse tomaten van 1 tot 2 pond met een rijke smaak en vlezig textuur.De overlevering achter deze erfstukvariëteit is dat a boer die failliet ging, koos deze tomaat vanwege zijn ongeëvenaarde productiviteit en kon de planten aan andere boeren verkopen zijn hypotheek afbetalen. Of er waarheid in het verhaal zit of niet, het valt niet te ontkennen dat 'Mortgage Lifter' een grote produceert hoeveelheid enorme tomaten - sommige tot 2 pond. De vruchten zijn vol rijke, ouderwetse tomatensmaak.
7. 'Witte bes': klein, snoepzoete, crèmekleurige tomaten. Denk aan deze kleine fruit als de suikerdruppels van de tomatenwereld. 'Witte bes' tomaten zijn slechts half zo groot als een cherrytomaat, maar bevatten veel van heerlijk zoete smaak in elke vrucht. Ze groeien bijna als zware trossen druiven aan de uitgestrekte, onbepaalde wijnstok - waardoor het gemakkelijk is om er veel tegelijk te plukken. Eet uit de hand of gooi op een salade om kleur en sappige uitbarstingen van zoetheid toe te voegen.
8. 'Koralik': Smaakvol, vroegrijpe cherrytomaat —geweldig tegen kou klimaten.Deze Russische heirloom-variëteit is nog steeds relatief ongebruikelijk in de VS, maar het is een uitstekende keuze voor koudere streken. De planten hebben slechts 61 dagen nodig om te rijpen - omhoog tot een maand eerder dan de meeste andere tomatensoorten - wat helpt zorgen voor fruitproductie in gebieden met korte zomerseizoenen. 'Koralik' produceert zwaar en vormt ladingen met een diameter van 1 inch kerstomaten met heerlijke smaak op stelen die zes produceren tot acht vruchten elk. Snijd de stengel met het cluster intact voor een mooie presentatie op tafel.
9. ‘Glacier’: Een zoete, vroegrijpe variëteit - ideaal voor koude klimaten.'Glacier' is een andere optie voor koude gebieden met een korte zomerteelt periodes, produceren trossen sappige 2-inch tomaten met een mooie zoete smaak. De bepaalde planten bereiken volwassenheid in slechts 55 dagen en blijf klein en gedrongen - ongeveer 2½ voet lang en 3½ voet breed. Probeer 'Glacier' te kweken in een container met minimaal uitzetten, of in tuinbedden.
10. ‘Grote Witte’: Groot, lichtgele snijmachines met milde, niet-zure smaak. 'Geweldig White 'staat bovenaan de hitlijsten van witte tomaten met zijn romige, milde smaak. Het is een goede tomaat om te proberen als je de voorkeur geeft aan je tomaten aan de niet-zure kant. Rijpe tomaten zijn groot (tot 1 pond), afgerond, overal goed gestructureerd en ziet er goed uit wanneer gesneden met tomaten in andere kleuren.
Waar te koop erfstuk tomaten.Je kunt erfstuktomaten kopen. Aankoop van lokale kwekerijen, postorderplantcatalogi of online van bronnen zoals , , en .
Er zijn zoveel lekkernijen erfstukken om uit te kiezen, een lijst bewerken was een uitdaging. Andere geweldige variëteiten om te proberen zijn: 'Sun Gold', 'Black Krim', 'Rosella Purple', 'Black Cherry', 'Speckled Roman', 'Super Snow White', 'Cherokee Chocolate', 'Kellogg's Breakfast' en 'Goudje'.