Een keukenrenovatie van een chef-kok in Wine Country
Een team van ontwerpprofessionals helpt een Sonoma te transformeren Het familiehol van de receptentester uit de provincie in haar droom keuken
Foto's door Keuken en kantoor in één oogopslag Wie woont hier:Amy en Rocky Vogler, hun 6-jarige dochter en hun Labrador-mix Locatie: Kenwood, Californië Grootte: Nieuwe keuken: 30 vierkante meter; nieuw kantoor: 26 vierkante meter; totale woning: 1.500 vierkante voet (139 vierkante meter); twee slaapkamers, twee badkamers Deze keuken in Kenwood, Californië, was lang op komst kookprofessional Amy Vogler. Zij en haar man, Rocky, woonde meer dan 10 jaar eerder in het huis uit de jaren 70 besluiten om de locaties van de keuken en de woonkamer om te draaien. Sinds hun intrek in het huis in 2007 heeft het stel veel gedaan werk om het huis te moderniseren voordat u de keuken aanpakt. "Het had zeker veel van die jaren '70, '80 look - gedurfd behang, tapijt', zegt Amy. Amy, van, ontwikkelt, test en schrijft recepten voor kookboeken en is ook een producent van video- en televisieprojecten, kook-apps en websites. De vorige keuken en aangrenzende werkruimte waren krap en opslagruimte was minimaal. Amy en Rocky werkten samen met architect Malcolm Yuill-Thornton voorlopige ontwerpen en tekeningen. Ze huurden een aannemer in voor bouwwerkzaamheden en voor schilderwerk. Lokale pro Rhyne Design Kasten heeft de kasten op maat gemaakt. Rocky, een burgerlijk ingenieur en voormalig timmerman, deed veel van het werk zelf.
Gebruik Servista hielp hen tijdens de verbouwing op het goede spoor te blijven. "We gebruikten Servista veel voor inspirerende dingen. Zeker in de begin had ik dingen die ik leuk vond, 'zegt Amy. "Ik hou van dingen hun plek hebben. Ik ben erg georganiseerd, of het nu mijn schrijven is of projecten; Ik wist dat ik mijn keuken ook zo wilde hebben." Meer dan tien jaar in het huis wonen had Amy veel gegeven tijd om na te denken over een nieuwe keukenopstelling. "Ik heb er lang over gedaan denk na over waar dingen zouden moeten zijn, 'zegt ze. "Ik ben erg praktisch en nooit gedacht dat ik zo'n grote keuken zou hebben als deze. Het is een game-wisselaar geweest voor ons gezin, voor mijn werk, voor alles. Ik wist, als ik bij de gootsteen stond, waar dingen moet in mijn hoofd zitten. Ik zou niet tevredener kunnen zijn.'
Vroeger FotoVroeger:Dit is de ruimte toen het een gezin was kamer en studeerkamer, die vorige huiseigenaren in de jaren tachtig hebben toegevoegd. Over vier jaar geleden besefte Amy dat deze kamer een geweldige plek zou zijn keuken. Het fornuis plaatsen waar de houtkachel is gemaakt logisch aangezien er al een gat in het dak zat voor ontluchting. Septic zat ook op die muur, dus daar ging de gootsteen. De ramen en een "rare kleine deur" rechts ervan waren vervangen door glazen schuifdeuren. Een uitval en een hoekje erin dat gebied is verwijderd. "We zijn technisch gezien vierkante meters kwijtgeraakt daar,' zegt Amy. "Het was een hoekje dat vroeger uit een klein hoekje sprong beetje."
Na: Schilder Bruce Baggenstos gebruikte roomwitte Swiss Coffee van Kelly-Moore op de muren, het plafond en de balken, die de ruimte opfleurden kamer enorm. In plaats van de traditionele keukendriehoek lay-out aansluiten van de koelkast, gasfornuis en spoelbak, de nieuwe keuken heeft meerdere zones, waaronder een bakzone en een barzone aan weerszijden van de koelkast. Het bereik en zinken op de tegenoverliggende muur zijn gemakkelijk te bereiken door tussen de twee te lopen eilanden.
Vroeger FotoVoorheen:Dit is de krappe keukenruimte paar meer dan 10 jaar gebruikt. Het doorgeefvenster leidt naar Amy's kantoor en opslagruimte. "Ik haatte de verlichting, dat fluorescerend licht', zegt ze.
Vroeger FotoVroeger:Er was een gebrek aan ruimte en opslag in de oude keuken. "Alles voelde krap en zwaar aan. Je zou nooit weten als je ernaar kijkt, dat ik er niet van hou rommel,' zegt Amy. "Vanwege de aard van het werk dat ik doe, heb ik hebben een behoorlijke hoeveelheid apparatuur en voorraden, dus ruimte werd een probleem. Ik zou moeten stoppen en opruimen om een gat."
Na: Het team verwijderde de muur met het doorgeefraam en de pas vergrote ruimte werd wat Amy het family office noemt, welke is gelegen naast de nieuwe keuken. "We hebben de plafond omdat het dragend was, 'zegt ze. "De keuken en de werkruimte en het kantoor werden één grote ruimte. In zowel de keuken en het nieuwe kantoor, we hebben al het bladsteen eruit gehaald en had het tot in de puntjes." De blauwgrijze porseleinen zeshoekige vloertegels en de de blauwe verf van rekken, dezelfde tint die wordt gebruikt voor de eilanden, verbind visueel de ruimtes. Vloertegel: Saigon Black, Saigon Blue, Saigon Light Grey, Artistieke tegel, van Vroeger FotoVoor:Dit is een doorkijkje in de voormalige keuken en het opslagkantoor achter het doorgeefraam. Dit ingang is verbreed tijdens de verbouwing. Vroeger FotoVoorheen:Hier is een kijkje in het voormalige kantoor werkruimte, aan de andere kant van de doorgang van de oude keuken raam. Het raam werd uiteindelijk versmald om tegemoet te komen boekenkasten in het nieuwe kantoor.
Hierna:Dit uitzicht op Amy tussen de twee eilanden is vanuit het kantoor. Ze neigt om het kleinere eiland te gebruiken als voorbereidingsgebied, waar snijplanken, bakplaten en koelrekken worden opgeslagen. Het grotere eiland heeft veel zitplaatsen en extra opbergruimte, inclusief grote lades voor potten en pannen en kleinere lades voor specerijen. "De twee eilanden zijn een grote overwinning voor ons geweest', zegt Amy.
Een grote eiland zou de verkeersstroom hebben geblokkeerd; met twee maakt het gemakkelijker om vanuit het assortiment bij de koelkast en het bakgedeelte te komen en zinken op de tegenoverliggende muur. De profs van Rhyne Design Kasten in het nabijgelegen Sebastopol schilderden de eilanden in een aangepaste kleur van Kelly-Moore dat was gebaseerd op Rocky's steekproef van de blauwgrijs gebruikt op buitenmuren in de barbecueruimte van het huis.
The gebruiksvriendelijkheid van de keuken is een van de dingen die Amy heeft houdt het meest van. "De combinatie en indeling maakt het mogelijk goed georganiseerd ... en het gemak van een paar stappen naar de pantry, dan terug naar de kachel, is erg handig, 'ze zegt. Amy's favoriete deel van de keuken is de bakzone, waar alles heeft een plek. Ze heeft aan verschillende bakboeken gewerkt, waaronder de Bouchon Bakery kookboek, en bakken is waar ze het meest van houdt. "Ik doe hartig proeven en koken, maar als ik iets moet kiezen Ik geniet ervan, het is het bakken en echt brood, 'zegt ze. De houten bord aan de muur is onderdeel van een antieke kist van de Keebler bakkerijbedrijf, dat begon in Philadelphia, waar Amy is oorspronkelijk van. Hier is een kijk eens goed naar de bakzone. Het apparaat in de open kast op de plank linksonder staat een elektrische Rofco broodoven, welke Amy kreeg van Pleasant Hill Grain in Nebraska. Een bakker die ze kent aanbevolen de Rofco. "Uiteindelijk deed ik vier broodprojecten in een rij en werd min of meer de broodtester, 'zegt Amy. De oven is steen omzoomd en maakt gebruik van geleidende, stralings- en convectiewarmte overdracht.
The werkbladen in het bakgedeelte zijn Carrara-marmer. "Ik ben eenvoudig; I wilde geen grote patronen op werkbladen, 'zegt Amy. "Ik weet van de chique keukens waarin ik heb gewerkt dat marmer kan etsen als je het plaatst zuur erop, zoals citroensap, en kan een rode wijnring achterlaten. I wilde dat niet voor de hele keuken, maar ik wilde het voor bakken, gebak, brood maken. Die hoek wilde ik hebben cooler." Werkbladen: De kleine provisiekast naast de broodoven heeft uittrekbare lades en is specifiek gebruikt voor bakbenodigdheden. Kastverf: San Francisco Fog, Kelly-Moore
Amy wilde een mix van open planken en gesloten kasten. Het zweven planken stellen haar in staat om geschenken en sentimentele items weer te geven. De deegroller en schep met groen handvat zijn van haar vader Pennsylvania Nederlandse familieleden. De witte schaal, schaal met groen rand en twee kleine schalen eronder zijn van haar moeder kant van de familie. De foto is van Amy en chef-kok Jacques Pepin van een project dat zij met hem gewerkt. "Hij is een van de coolste mensen die ik ooit heb gehad had de gelegenheid om in de buurt te zijn - het geven van zijn tijd, de zijne verhalen en zijn kennis op een manier die maar weinigen kunnen, 'zegt ze. 'Om hem te zeggen bijzonder is, is een understatement. Ik heb veel geluk dat ik het weet hem." A combinatie van ondiepe en diepe lades maakt het makkelijker voor Amy om te vinden wat ze zoekt.
Laatste maar niet in de laatste plaats in de bakzone is een rollend rek waar Amy kocht een winkel voor restaurantbenodigdheden. Het bevat bakplaten en andere benodigdheden en netjes weggewerkt onder de bakpantry en broodoven. Ernaast staat een hondenvoerbak en daarnaast de container met meel, die Amy koopt voor 50 pond zakken. The vloeren zijn van gepolijst beton. Amy is van plan om er comfortmatten bij te krijgen helpen bij langdurig staan. Rocky installeerde de houten bekleding rond de glazen schuifdeur met hout uit de molen van een vriend in Mendocino. In plaats van een commerciële vlek aan te brengen, gebruikte hij roestvrijstalen nagels gedrenkt in azijn om een unieke look te creëren op het hout.
The houten gebruiksvoorwerpen aan de muur kwamen van de Pennsylvania-boerderij van Amy's overgrootvader; ze erfde ze na haar vader enkele jaren geleden overleden. 'Mijn vader bewaarde ze in het trappenhuis van ons huis samen met een heleboel andere dingen, 'zegt ze. "I wilde dat ze vrij van rommel en elke dag zichtbaar voor mij waren. I weet dat mijn vader ze ook graag zo zou zien." Praktisch en efficiënte opslag was onderdeel van het keukenzoneplan. Amy houdt zware potten en pannen, ovenschalen en andere benodigdheden in lades bij de oven. De meeste "praktische dingen" worden bewaard door de gootsteen en vaatwassers, zegt ze, en de besteklades wel naast de vaatwasser. Genoeg Dankzij de lades zijn bestek en gereedschap gemakkelijk terug te vinden. The werkbladen in dit deel van de keuken zijn Absolute Black graniet in een lederen afwerking van Bedrosians Tile & Stone. Vaatwasser: KitchenAid The 36-inch breed bereik was Amy's grote uitspatting. "Ik hou van de 36 inch want je kunt er twee volle pannen naast elkaar in kwijt. ik moest denk in termen van het testen van recepten", zegt ze. De persimmon-kleur van een van haar kommen inspireerde de signaaloranje kleur van de bereik. Hierin foto Amy is brood aan het bakken. Ze heeft de neiging om het in grote hoeveelheden te maken en op deze dag gebruikte zowel de Rofco broodoven als de bereik. De stoom is voor baguettes en ontstaat in een voorverwarmde gietijzeren koekenpan waar ze ijs in doet. Het assortiment heeft een roestvrijstalen achterbeschermer. De kap is zwaar uitgevoerd roestvrij staal van commerciële kwaliteit en is ook van BlueStar. Amy zegt dat ze zelden de televisie aanzet, maar dat die binnenkomt handig voor vermaak. "We hadden een leuk Super Bowl-feest; mensen wilde toch in de keuken rondhangen. De tv is een leuke toevoeging maar niet integraal', zegt ze. Een van de reden waarom Amy wat open planken wilde, was om favorieten te laten zien items zoals haar aardewerk, hier getoond onder de tv. Dit is het bargedeelte van de keuken. De hoge kasten ernaast vormen de voorraadkast, een enorme verbetering ten opzichte van vóór de verbouwing, toen de voorraadkast was in de garage. De bar ruimte heeft een eigen berging, inclusief uittrekelementen voor zware flessen en een roestvrijstalen dubbele koelkastlade van KitchenAid. "Ik wist dat ik wilde dat mijn man een barruimte in de keuken had, en ik wist ook uit pure praktijk dat toen ik keek bij mijn oude koelkast waren er zoveel drankjes, dus wij heb de KitchenAid-koelkastlades,' zegt Amy. Vroeger FotoVóór:Hier is nog een laatste blik op de familiekamer voordat het de keuken werd. Na: En hier is de verbazingwekkende transformatie naar een keuken geschikt voor een pro. "Het duurde lang voor ons", zegt Amy. "Het voelt als we hebben goede keuzes gemaakt en maakt ons super blij."
is een serie waarin we creatieve, huizen vol persoonlijkheid en de mensen die er wonen hen.en. Meer over Servista
Foto's door
Gebruik Servista hielp hen tijdens de verbouwing op het goede spoor te blijven. "We gebruikten Servista veel voor inspirerende dingen. Zeker in de begin had ik dingen die ik leuk vond, 'zegt Amy. "Ik hou van dingen hun plek hebben. Ik ben erg georganiseerd, of het nu mijn schrijven is of projecten; Ik wist dat ik mijn keuken ook zo wilde hebben."
Vroeger FotoVroeger:Dit is de ruimte toen het een gezin was kamer en studeerkamer, die vorige huiseigenaren in de jaren tachtig hebben toegevoegd. Over vier jaar geleden besefte Amy dat deze kamer een geweldige plek zou zijn keuken. Het fornuis plaatsen waar de houtkachel is gemaakt logisch aangezien er al een gat in het dak zat voor ontluchting. Septic zat ook op die muur, dus daar ging de gootsteen.
Na: Schilder Bruce Baggenstos gebruikte roomwitte Swiss Coffee van Kelly-Moore op de muren, het plafond en de balken, die de ruimte opfleurden kamer enorm. In plaats van de traditionele keukendriehoek lay-out aansluiten van de koelkast, gasfornuis en spoelbak, de nieuwe keuken heeft meerdere zones, waaronder een bakzone en een barzone aan weerszijden van de koelkast. Het bereik en zinken op de tegenoverliggende muur zijn gemakkelijk te bereiken door tussen de twee te lopen eilanden.
Vroeger FotoVoorheen:Dit is de krappe keukenruimte paar meer dan 10 jaar gebruikt. Het doorgeefvenster leidt naar Amy's kantoor en opslagruimte. "Ik haatte de verlichting, dat fluorescerend licht', zegt ze.
Vroeger FotoVroeger:Er was een gebrek aan ruimte en opslag in de oude keuken. "Alles voelde krap en zwaar aan. Je zou nooit weten als je ernaar kijkt, dat ik er niet van hou rommel,' zegt Amy. "Vanwege de aard van het werk dat ik doe, heb ik hebben een behoorlijke hoeveelheid apparatuur en voorraden, dus ruimte werd een probleem. Ik zou moeten stoppen en opruimen om een gat."
Na: Het team verwijderde de muur met het doorgeefraam en de pas vergrote ruimte werd wat Amy het family office noemt, welke is gelegen naast de nieuwe keuken. "We hebben de plafond omdat het dragend was, 'zegt ze. "De keuken en de werkruimte en het kantoor werden één grote ruimte. In zowel de keuken en het nieuwe kantoor, we hebben al het bladsteen eruit gehaald en had het tot in de puntjes."
Vroeger FotoVoor:Dit is een doorkijkje in de voormalige keuken en het opslagkantoor achter het doorgeefraam. Dit ingang is verbreed tijdens de verbouwing.
Vroeger FotoVoorheen:Hier is een kijkje in het voormalige kantoor werkruimte, aan de andere kant van de doorgang van de oude keuken raam. Het raam werd uiteindelijk versmald om tegemoet te komen boekenkasten in het nieuwe kantoor.
Hierna:Dit uitzicht op Amy tussen de twee eilanden is vanuit het kantoor. Ze neigt om het kleinere eiland te gebruiken als voorbereidingsgebied, waar snijplanken, bakplaten en koelrekken worden opgeslagen. Het grotere eiland heeft veel zitplaatsen en extra opbergruimte, inclusief grote lades voor potten en pannen en kleinere lades voor specerijen. "De twee eilanden zijn een grote overwinning voor ons geweest', zegt Amy.
Een grote eiland zou de verkeersstroom hebben geblokkeerd; met twee maakt het gemakkelijker om vanuit het assortiment bij de koelkast en het bakgedeelte te komen en zinken op de tegenoverliggende muur. De profs van Rhyne Design Kasten in het nabijgelegen Sebastopol schilderden de eilanden in een aangepaste kleur van Kelly-Moore dat was gebaseerd op Rocky's steekproef van de blauwgrijs gebruikt op buitenmuren in de barbecueruimte van het huis.
The gebruiksvriendelijkheid van de keuken is een van de dingen die Amy heeft houdt het meest van. "De combinatie en indeling maakt het mogelijk goed georganiseerd ... en het gemak van een paar stappen naar de pantry, dan terug naar de kachel, is erg handig, 'ze zegt.
Amy's favoriete deel van de keuken is de bakzone, waar alles heeft een plek. Ze heeft aan verschillende bakboeken gewerkt, waaronder de Bouchon Bakery kookboek, en bakken is waar ze het meest van houdt. "Ik doe hartig proeven en koken, maar als ik iets moet kiezen Ik geniet ervan, het is het bakken en echt brood, 'zegt ze. De houten bord aan de muur is onderdeel van een antieke kist van de Keebler bakkerijbedrijf, dat begon in Philadelphia, waar Amy is oorspronkelijk van.
Hier is een kijk eens goed naar de bakzone. Het apparaat in de open kast op de plank linksonder staat een elektrische Rofco broodoven, welke Amy kreeg van Pleasant Hill Grain in Nebraska. Een bakker die ze kent aanbevolen de Rofco. "Uiteindelijk deed ik vier broodprojecten in een rij en werd min of meer de broodtester, 'zegt Amy. De oven is steen omzoomd en maakt gebruik van geleidende, stralings- en convectiewarmte overdracht.
The werkbladen in het bakgedeelte zijn Carrara-marmer. "Ik ben eenvoudig; I wilde geen grote patronen op werkbladen, 'zegt Amy. "Ik weet van de chique keukens waarin ik heb gewerkt dat marmer kan etsen als je het plaatst zuur erop, zoals citroensap, en kan een rode wijnring achterlaten. I wilde dat niet voor de hele keuken, maar ik wilde het voor bakken, gebak, brood maken. Die hoek wilde ik hebben cooler."
De kleine provisiekast naast de broodoven heeft uittrekbare lades en is specifiek gebruikt voor bakbenodigdheden.
Amy wilde een mix van open planken en gesloten kasten. Het zweven planken stellen haar in staat om geschenken en sentimentele items weer te geven. De deegroller en schep met groen handvat zijn van haar vader Pennsylvania Nederlandse familieleden. De witte schaal, schaal met groen rand en twee kleine schalen eronder zijn van haar moeder kant van de familie.
A combinatie van ondiepe en diepe lades maakt het makkelijker voor Amy om te vinden wat ze zoekt.
Laatste maar niet in de laatste plaats in de bakzone is een rollend rek waar Amy kocht een winkel voor restaurantbenodigdheden. Het bevat bakplaten en andere benodigdheden en netjes weggewerkt onder de bakpantry en broodoven. Ernaast staat een hondenvoerbak en daarnaast de container met meel, die Amy koopt voor 50 pond zakken.
The vloeren zijn van gepolijst beton. Amy is van plan om er comfortmatten bij te krijgen helpen bij langdurig staan. Rocky installeerde de houten bekleding rond de glazen schuifdeur met hout uit de molen van een vriend in Mendocino. In plaats van een commerciële vlek aan te brengen, gebruikte hij roestvrijstalen nagels gedrenkt in azijn om een unieke look te creëren op het hout.
The houten gebruiksvoorwerpen aan de muur kwamen van de Pennsylvania-boerderij van Amy's overgrootvader; ze erfde ze na haar vader enkele jaren geleden overleden. 'Mijn vader bewaarde ze in het trappenhuis van ons huis samen met een heleboel andere dingen, 'zegt ze. "I wilde dat ze vrij van rommel en elke dag zichtbaar voor mij waren. I weet dat mijn vader ze ook graag zo zou zien."
Praktisch en efficiënte opslag was onderdeel van het keukenzoneplan. Amy houdt zware potten en pannen, ovenschalen en andere benodigdheden in lades bij de oven. De meeste "praktische dingen" worden bewaard door de gootsteen en vaatwassers, zegt ze, en de besteklades wel naast de vaatwasser.
Genoeg Dankzij de lades zijn bestek en gereedschap gemakkelijk terug te vinden.
The werkbladen in dit deel van de keuken zijn Absolute Black graniet in een lederen afwerking van Bedrosians Tile & Stone.
The 36-inch breed bereik was Amy's grote uitspatting. "Ik hou van de 36 inch want je kunt er twee volle pannen naast elkaar in kwijt. ik moest denk in termen van het testen van recepten", zegt ze. De persimmon-kleur van een van haar kommen inspireerde de signaaloranje kleur van de bereik.
Hierin foto Amy is brood aan het bakken. Ze heeft de neiging om het in grote hoeveelheden te maken en op deze dag gebruikte zowel de Rofco broodoven als de bereik. De stoom is voor baguettes en ontstaat in een voorverwarmde gietijzeren koekenpan waar ze ijs in doet.
Het assortiment heeft een roestvrijstalen achterbeschermer. De kap is zwaar uitgevoerd roestvrij staal van commerciële kwaliteit en is ook van BlueStar. Amy zegt dat ze zelden de televisie aanzet, maar dat die binnenkomt handig voor vermaak. "We hadden een leuk Super Bowl-feest; mensen wilde toch in de keuken rondhangen. De tv is een leuke toevoeging maar niet integraal', zegt ze.
Een van de reden waarom Amy wat open planken wilde, was om favorieten te laten zien items zoals haar aardewerk, hier getoond onder de tv.
Dit is het bargedeelte van de keuken. De hoge kasten ernaast vormen de voorraadkast, een enorme verbetering ten opzichte van vóór de verbouwing, toen de voorraadkast was in de garage.
De bar ruimte heeft een eigen berging, inclusief uittrekelementen voor zware flessen en een roestvrijstalen dubbele koelkastlade van KitchenAid. "Ik wist dat ik wilde dat mijn man een barruimte in de keuken had, en ik wist ook uit pure praktijk dat toen ik keek bij mijn oude koelkast waren er zoveel drankjes, dus wij heb de KitchenAid-koelkastlades,' zegt Amy.
Vroeger FotoVóór:Hier is nog een laatste blik op de familiekamer voordat het de keuken werd.
Na: En hier is de verbazingwekkende transformatie naar een keuken geschikt voor een pro. "Het duurde lang voor ons", zegt Amy. "Het voelt als we hebben goede keuzes gemaakt en maakt ons super blij."