Geef je keuken een vliegende start met deze minimalistische essentials
Deze keukenhulpjes helpen je op weg naar culinair succes of heerlijke inkrimping
Of je nu bent je keuken voor het eerst inrichten, of gewoon ernaar streven vereenvoudig je leven met een meer minimalistische keukenopstelling, dit gids is een goede plek om te beginnen. Als je alleen de 22 items op deze lijst (we gaan ervan uit dat je begint met een blikopener) zul je in goede conditie zijn om alles aan te pakken, van pannenkoeken tot gebraad kip. Wat je hier niet vindt: taartvormen, ter grootte van een kalkoen braadpan, een keukenmachine of zeer gespecialiseerd gereedschap en apparaten. Als en wanneer uw kookleven dit vereist deze items weet je het. 1. Voorraad Potje Een grote pan is een must voor het koken van pasta, het maken van bouillon en soepen en het hanteren van grote hoeveelheden gerechten zoals chili. Zoek een zware roestvrij staal met een goed sluitend deksel en koelblijvende handgrepen, in een maat van 12 kwart of groter. Dit is een waardige uitspatting: A pot van hoge kwaliteit maakt het moeilijker om de bodem van die partij te verbranden van tomatensaus!
2. Steelpan Een roestvrijstalen steelpan is een werkpaard in de keuken, perfect voor kleinere hoeveelheden pasta koken, evenals rijst, bonen en, ja, sauzen. Zoek naar een zware, 4-kwart roestvrijstalen versie met een deksel en een koel blijvende handgreep. Eenhoogwaardige steelpan kookt gelijkmatiger en kan tientallen jaren meegaan als het goed wordt verzorgd voor. 3. Houten Lepel Een houten lepel (of twee of drie) is een onmisbare keuken hulpmiddel. Het is handig voor roeren, schrapen, proeven en mengen, en je hoeft je geen zorgen te maken dat het hout je krassen maakt kookgerei. Opmerking: je saus kan niet zien of je hebt gekocht de lepel bij een koopje of een luxe keukenwinkel.
4. Koekenpan Als je maar één koekenpan gaat kopen, stem ik ervoor om er een . Het is budgetvriendelijk, ovenbestendig en in wezen anti-aanbaklaag als het eenmaal is goed gekruid, en het kan letterlijk generaties lang meegaan. (I kocht de mijne in een antiekwinkel.) Gebruik het voor het dichtschroeien van steaks, frituren en zelfs bakken. Ruimte voor een tweede pan? Ga met roestvrij staal, of gewoon vertakken en krijgen een grotere (of kleinere) versie van hetzelfde. A gietijzeren koekenpan hoeft niet duur te zijn; zorg er gewoon voor dat je zoekt een die van massief gietijzer is en deze van tevoren goed op smaak brengt gebruiken. Een gietijzeren pan kruiden: Rub ongeveer een eetlepel olijfolie of plantaardige olie over het oppervlak van de schone, droge pan, van binnen en van buiten. Veeg overtollige olie zo weg slechtser blijft een dun laagje over. Zet de pan in een 300 graden oven gedurende een uur, laat afkoelen en wrijf dan met een schone doek. Na de eerste kruiden maak je je pan daarna meteen schoon elk gebruik met een papieren handdoek en een beetje olie. Jij kan Verwijder vastzittend voedsel met heet water en een zachte borstel — maar gebruik geen zeep.Zeep verwijdert de kruiden, die is wat dat prachtige anti-aanbakoppervlak creëert. 5. Nederlandse oven Als je de drie tot nu toe beschreven potten en pannen hebt, zou dat kunnen zeker doen zonder een braadpan. Maar wil je maken doen zonder? Deze zware, typisch geëmailleerde gietijzeren pot is niet voor niets geliefd bij koks: het houdt de warmte extreem vast Goed; gaat met gemak van fornuis naar oven naar tafel; en kan kan alles aan, van smoorgerechten, soepen en stoofschotels tot een heel gebraad kip of een brood. is voldoende voor de meeste doeleinden, hoewel je zeker groter kunt gaan. Maar wees gewaarschuwd: deze potten zijn extreem zwaar. Ik heb ooit mijn net gewassen braadpan op ons fornuis met glazen blad, en het kraakte kookplaat (zonder merkteken op de Nederlandse oven). Tenzij je erft ten eerste is een braadpan een behoorlijk forse investering - maar het is veelzijdigheid en een lange levensduur maken het de moeite waard. 6. Mengkommen Roestvaststalen mengkommen zijn virtueel licht van gewicht onverwoestbaar en eindeloos bruikbaar voor mixen en preppen ingrediënten. Kies een set om de ruimte te maximaliseren. INmoet zeker zijn ze zijn eigenlijk gemaakt van roestvrij staal en niet van aluminium, die reactief is en uw ingrediënten kan beïnvloeden. 7. Vergiet Een stevig vergiet in een royaal formaat kan alles aan een grote pan pasta zeven om bessen te wassen. Het kan zelfs sta als fruitschaal op het aanrecht.
8. Snijplank Stevig hout of eenvoudig plastic? Elk heeft zijn die-hard fans. Hout is gemakkelijker voor messen maar ogenschijnlijk moeilijker te ontsmetten; plastic kan je messen sneller verslijten en kan bacteriën bevatten diep in de snijtekens. Het belangrijkste, qua voedselveiligheid, is om één snede te reserveren boord uitsluitend voor het hanteren van rauw vlees en om het na elk te ontsmetten gebruiken.
9. Bakplaat Een bakplaat met een rand rond alle vier zijden (in tegenstelling tot een bakplaat met slechts één of twee omrande zijden) kan worden gebruikt voor koekjes natuurlijk, maar ook voor het braden van groenten, kip en allerlei andere gerechten. Aluminium is een populaire keuze omdat het snel opwarmt en afkoelt, die kunnen voorkomen dat delicate items verbranden. Ga met natuurlijk aluminium - een meer veelzijdige keuze dan nonstick, omdat het kan omgaan met hogere temperaturen — in een halve velpan maat, die goed past in de meeste ovens. Dat is niet nodig breek de bank op een vlakke pan, maar vermijd pannen die echt aanvoelen dun. 10. Ovenschaal Een 9-bij-13-inch glazen of keramische ovenschaal is iets dat ik zou doen wil nooit meer zonder in mijn keuken. Gebruik het voor het bakken van allerlei soorten van bijgerechten en stoofschotels, gebakken pasta's en zelfs cake. als jij wil je een tweede ovenschaal toevoegen, neem dan een grotere maat voor een grotere bijeenkomsten en potlucks. 11. Maatbekers en -lepels Droge en vloeibare maatbekers bevatten technisch hetzelfde volumes, maar hetverschil in hun ontwerpen maakt het gemakkelijker om nauwkeurige metingen bij elk te krijgen, dus het is belangrijk om te hebben beide. Een set maatlepels, een set droge maatbekers en een glazen maatbeker van 2 kopjes zou al uw water aan moeten kunnen behoeften. Metalen kopjes en lepels gaan langer mee dan plastic, maar beide krijgen de klus geklaard.
12. Klop Gebruik een garde voor het kloppen van eieren, slagroom en het mixen van beslag. Je kunt het zelfs gebruiken als alternatief voor een zeef door op te schudden meel en andere droge ingrediënten voordat u ze toevoegt aan uw mengsel. Kies een middelgrote metalen sausgarde (ook wel een garde genoemd). Franse garde) voor maximale veelzijdigheid.
13. Koksmes Een goed koksmes kan je helpen om snel werk te maken van een stapel groenten. Het formaat van 8 inch is groot genoeg voor de meeste keukens banen zonder onhandelbaar te zijn. Een kwaliteitskoksmes is dat wel iets dat je jarenlang in je arsenaal zult bewaren, dus kies een van hoge kwaliteit die goed in de hand ligt. 14. Gekarteld mes Een broodmes is (natuurlijk) goed om dat vers te snijden stokbrood, maar het is ook een troef in het snijden van tomaten en andere lastige dingen produceren. Een broodmes heeft meestal niet zoveel van een werkdruk als het koksmes, dus als je met minder wilt gaan dure versie, het kan geen kwaad. Nogmaals, als je de budget, u zult er geen spijt van krijgen om iets meer in de richting van een werkelijk te steken mooi, stevig broodmes. 15. Schilmes Als je een citroen of gewoon een beetje kaas wilt snijden, doe je dat niet reik naar het koksmes — je reik naar deze kleine man. Een schilmesje van 4 inch is zo handig dat je het misschien wel wilt hebben twee rond. 16. Aanzetstaal Die goede messen verdienen een goede behandeling en een aanzetstaal is je eerste verdedigingslinie tegen botte messen. Stap in de gewoonte om je messen eerst een paar keer op deze metalen staaf te halen elk gebruik en ze blijven langer scherp. 17. Keukenschaar Handig voor het knippen van kruiden, het openen van pakjes en het trimmen bloemen, wil je een speciale keukenschaar in je lade. Je zou een gewone schaar kunnen gebruiken, maar keuken scharen zijn handig omdat ze zwaar genoeg zijn om te hanteren doorknippen van kip en taaie bloemstengels.
18. Groente Schilmes Een goede, scherpe dunschiller maakt het leven gemakkelijker als je dat bent tegenover een berg wortelen en aardappelen. Naast groenten, gebruik dit handige kleine hulpmiddel om chocoladeschilfers te maken, te creëren lange reepjes groenten voor salades en om citrus te raspen.
19. Rasp Ik hou van mijn microplane, maar als ik maar één rasp zou kopen, Ik zou er een meerzijdig model van maken. Met verschillende keuzes van gat grootte, een doosrasp werkt even goed voor het raspen van een groot blok Cheddar of fijn versnipperde Parmezaanse kaas.
20. Pollepel Niets anders doet zijn werk zo goed als het op schotels aankomt soepen en stoofschotels of pannenkoekenbeslag in de pan scheppen. Roestvrij staal of plastic: beide zijn voldoende. 21. Spatel Als je maar één spatel koopt, maak er dan een vis van. Deze langwerpige flipper heeft een dunne voorkant die geweldig is om onder pannenkoeken, koekjes te komen en hamburgers, en niet te vergeten vis. Roestvrij staal werkt met gegoten ijzeren en roestvrijstalen pannen, maar krijg een versie met siliconencoating als u van plan bent het te gebruiken met kookgerei met anti-aanbaklaag. 22. Tang Gebruik een tang om vlees om te draaien, warme broodjes op te pakken, maïskolven te trekken pluk uit een pan met heet water een enkele sliert pasta om test gaarheid, zelfs om salades te gooien en te serveren. Kies een eenvoudig 12-inch roestvrijstalen versie met een vergrendelingsmechanisme aan de scharnieruiteinde. Jouw beurt:Wat staat er op je lijst met essentiële keukenbenodigdheden? vertel het ons in de reacties.
1. Voorraad Potje
2. Steelpan
4. Koekenpan
5. Nederlandse oven
6. Mengkommen
8. Snijplank
9. Bakplaat
10. Ovenschaal
11. Maatbekers en -lepels
12. Klop
13. Koksmes
14. Gekarteld mes
15. Schilmes
16. Aanzetstaal
18. Groente Schilmes
19. Rasp
20. Pollepel