Sett i gang med den kule sesongen, og se frem til høsting av salat, grønnkål, ruccola, mangold med mer
I de fleste klima, grønne blader som salat, ruccola, spinat, chard og sennepsgrønt vokser best plantet på sensommeren eller tidlig våren, hvor plantene trives i de varme dagtemperaturene og kule nattetid. I mildvinter områder, eller med hjelp av og frosttepper, kan du dyrke disse avlingene hele veien vinter. Inspirert til å prøve å dyrke spiselig grønt i høst? du trenger ikke mye plass eller tid til å gjøre det. Plant dem i hagesenger eller vokse dem i beholdere for å gjøre høstingen enkel. Grønnsaker kan dyrkes fra enten frø eller frøplanter - sistnevnte vil gi deg en kickstart på vekstsesongen. For å komme i gang, bruk denne veiledningen for å velge den blandingen som passer best for din smak. Velg dine grønne Når du velger varianter å dyrke, bør du vurdere hvordan du vil bruke grønnsakene (i salater, kokte retter eller begge deler) samt tilgjengelig plass for planting. Green-sesongens greener faller inn i to løse kategorier: salat greener du vil vanligvis spise rå, og tilberede grønt som drar nytte av blir stekt, sautert, stekt eller dampet før spising. Det er crossover, selvfølgelig; planter som spinat og grønnkål kan være spises rå eller kokt. Pluss mange unge, ømme blader av "matlaging greener", som betegrønt, sennepsgrønt og chard, er velsmakende spist rå i salatblandinger. I det første året kan det være lurt å plante et bredt utvalg av greener for å identifisere favorittene dine. Planlegger du en spiselig hage? 1. Salat For å lage en interessant blanding i hagen og på tallerkenen, velg planter med en rekke bladformer, farger og teksturer. Hodedannende salat, som romaine, butterhead og isfjell, er gode for å legge til crunch til salater og bør høstes når hodene begynner å dannes. Løsbladsalat, som "Oak Leaf" og "Salat Bowl", har en løsere form og kan dyrkes med tett mellomrom - flott for en beholder eller pakking i en seng. Høst løsbladsalat når bladene er unge og ømme for en hjemme-ekvivalent av dagligvarebutikk mesclun mix. Salat er alt frostmørt og trenger enten plukkes eller beskyttes med et frostteppe om natten frost er spådd. Flott til:Salater, smørbrød, salatwraps, grilling. Eksempel: romaine. Vannbehov:Vanlig; hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge. Delvis skygge er best i varmt klima og for å forhindre bolting.
2. Endive og Escarole Disse litt bitre salatgrønnsakene, klassifisert som en type sikori, gir en velsmakende smak til salater og supper. Ikke alle endive og escaroles er like bitre som de du kanskje har prøvd fra markedet; varianter som "Sugarloaf" smaker mer romaine. For de skarpe variantene, som krøllete endive, også kalt frisee, blader høstet når ungene er mindre bitre, og tilsetning av blader av enhver modenhet til suppe gjør dem smaker veldig mildt. Du kan høste bladene ved å bruke "kuttet og kom igjen"-metoden ved å kutte hele planten ned til ca tomme; det vil vokse igjen om noen uker. Flott for: Salater, supper Vannbehov:Vanlig; hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge. Delvis skygge er best i varmt klima og for å forhindre bolting. 3. Ruccola Denne krydrede grønne er et populært valg for å legge til matbit til salat mikser og smørbrød, og som topping til pizza. Ruccola er lett å vokse både fra plantestarter og frø, og kan høstes ved å bruke "klipp og kom igjen"-metoden eller ganske enkelt ved å klippe blader. Uansett er det best å høste ruccola ofte - hvis det er igjen uklippet kan plantene bli 3 fot høye og bladene blir mer pepperaktig og bitter. Flott for: Salater, smørbrød, pizzapålegg Vannbehov:Vanlig; hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge. Delvis skygge er best i varmt klima og for å hindre bolting. 4. Chard En av de mest dramatiske av de spiselige greenene, mangold er lett å flekk i hagen med sine strålende fargede stilker i gult, oransje, rød og rosa, og med sin oppreiste vane og bred blader. Høst blader for matlaging når de er rundt 8 til 10 inches lang, skjæring fra bunnen av stilken. Klipp liten, umodne blader å legge til salatblandinger. Mangoldplanter kan bli store – opptil 3 fot høye og 1½ fot halv bred. Plant dem på baksiden av en spiselig grønnkant eller inn grupper på omtrent tre planter i en middels beholder, eller bearbeid dem inn i prydhagebed som får full sol til delvis skygge. Flott for: Sautering, braisering, tilsetning til supper; kan bli brukt i salater hvis de høstes ungt Vannbehov:Vanlig; hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge
5. Spinat Denne milde, ømme grønne er en favoritt blant gartnere. Spinat er full av næringsstoffer, og å dyrke din egen kan være en fin måte å få inn mer antioksidanter og jern i kostholdet ditt. Baby spinatblader selges i poser eller løse i en søppelbøtte på markedet er alle veldig unge - høstes når bladene bare er 2 til 3 tommer lange hvis du vil ha lignende hjemme. Ellers velger du den ytre blader av spinat når de er 3 til 4 tommer lange eller lengre, og bladene vil være møre og stilkene litt sprø. Flott for: Salater, supper, pastaretter, quicher, smoothies Vannbehov:Vanlig; hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge. Delvis skygge er best i varmt klima og for å forhindre bolting.
6. Grønnkål For noen år siden ville grønnkål blitt ansett som en matlaging grønn, men populariteten til rå grønnkålsalater beviser at blader kan være like velsmakende spist rå - spesielt etter å ha vært gnidd med olivenolje. En annen svært næringsrik grønn, er grønnkål lett å dyrke og spesielt kuldetolerant. I mild vinter klima kan den dyrkes hele vinteren. Høst blader når de har nådd 8 til 10 tommer lange ved å kutte i bunnen av stilk. Klipp små, umodne blader for å legge til salater. Moden grønnkålplanter kan nå 3 fot høye eller høyere, og 1 fot til 2 fot på tvers. Hvis du planlegger å dyrke grønnkål over mange måneder, sørg for å gjøre det gi den et sted med god plass. Flott for: Sautering, braisering, tilsetning til supper eller smoothies, lage salater med unge blader Vannbehov:Vanlig; hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge. Delvis skygge er best i varmt klima og for å forhindre bolting.
7. Sennepsgrønn Disse pepperaktige greenene kan gi salatblandinger en smak eller en mykere smak til supper. Velg fra et bredt utvalg av greener med ovale blader og taggete kanter, i farger fra lys grønn til dyp lilla. For å kutte ned på den skarpe smaken, kutt greener når bladene bare er 2 til 3 tommer lange; ellers legg til større blader til supper. Sennepsgrønt tåler litt frost men bør beskyttes i lengre perioder med kulde. Flott for: Salater, supper Vannbehov:Vanlig, hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge 8. Mizuna Teknisk sett en type sennepsgrønn, mizuna er kjent for sin dypt taggete blader og pepperaktig smak. Voks grønt og lilla varianter for å legge til farge, skarp smak og interessant tekstur salatblandinger. Mizuna kan dyrkes på samme måte som løsbladsalat, pakket tett inn i en beholder eller hagebed. For å høste, kutt som mange 2- til 4-tommers lange blader etter behov, eller bruk "cut and kom igjen"-metoden. Flott for: Salater, supper Vannbehov:Vanlig; hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge. Delvis skygge er best i varmt klima og for å hindre bolting. 9. Pak Choi Også kalt bok choy, er dette løvrike medlemmet av kålfamilien et populært valg for mange asiatiske retter. Bladene er saftige og øm, med spinataktig smak og sprø stilker; noen kommer inn en rik bronse-lilla farge. Høst 2-tommers lange blader for å legge til salater, eller vent til bladene er 3 til 4 tommer lange med å høste for supper og røre. Flott for: Salater, røre, supper, steking Vannbehov:Vanlig; beholde jorda fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge. Delvis skygge er best i varmt klima og for å hindre bolting. 10. Rødbeter Selv om beteplanter dyrkes først og fremst for røttene greener (toppen av planten) er også deilig og næringsrik. Du kan bruke "klipp og kom igjen"-metoden, høster blader når de bare er omtrent 2 tommer lange å legge til salater. Denne metoden vil forsinke dannelsen av store rødbeter under jorden. Alternativt kan du dyrke rødbeteplanter slik du ville dyrket dem for røttene (tillater 4 til 6 tommer mellom plantene), og høste noen ytterste blader fra hver plante gjennom hele sesongen. Når du til slutt trekker opp rødbetene, lagre greenene for å legge til til supper eller steking. Flott for: Salater, supper, steking Vannbehov:Vanlig; hold jorden fuktig Lyskrav:Full sol til delvis skygge
Vedlikehold for Cool-Season Grønne De fleste greener fra kjølige sesongen drar nytte av litt frostbeskyttelse på kalde netter, bortsett fra som nevnt, for eksempel med grønnkål og sennep greener. Mørt grønt, som salat, krever det. Du kan investere i en for å forlenge vekstsesongen, eller ganske enkelt dekke møre greener med frosttepper om natten, fjerner dekket i morgen. Det er best å bruke frosttepper med en eller annen type støtte (PVC-rør, buede metallstenger eller trestaver) for å holde teppene fra å berøre bladene. Fortell oss:Hva planlegger du å vokse videre? Del i kommentarene.
Velg dine grønne
1. Salat
2. Endive og Escarole
3. Ruccola
4. Chard
Mangoldplanter kan bli store – opptil 3 fot høye og 1½ fot halv bred. Plant dem på baksiden av en spiselig grønnkant eller inn grupper på omtrent tre planter i en middels beholder, eller bearbeid dem inn i prydhagebed som får full sol til delvis skygge.
5. Spinat
6. Grønnkål
7. Sennepsgrønn
8. Mizuna
9. Pak Choi
10. Rødbeter
Vedlikehold for Cool-Season Grønne