10 favoritos de los amantes de la comida para poner en marcha su jardín comestible
Prepárate para plantar estas hierbas y vegetales esta primavera para trae sabores gourmet de tu jardín a tu cocina
Si estás obsesionado con la comida fresca y los sabores exquisitos, como yo, entonces tú también eres un entusiasta. La mejor arma en un foodie's arsenal es una parcela de jardín. ¿La razón? creciendo tu propio ingredientes significa que tienes acceso a una variedad de sabores que de lo contrario no encontraría en un supermercado o incluso en un granjero mercado. Lleva sabores gourmet a tu propia casa con las siguientes hierbas y verduras, elegidos por su utilidad en la cocina y su rápidamente se pueden cosechar. Plante ahora o en primavera, dependiendo sobre tu clima. 1. Hierbas Los frescos son guarniciones muy fragantes y hermosas, y ofrecen aromas potentes para platos de comida y . Por esta razón, las hierbas son lo primero con lo que debe comenzar un jardinero culinario. Las hierbas se pueden cultivar en recipientes, como se ve aquí, o directamente en el terreno. Cultivo mis hierbas a unas 12 pulgadas de distancia donde pueden florecer con mucha tierra, sol y estrés. Así es, estrés. Estrés, como calor, poca agua y poco fertilizante una vez las plantas se establecen, libera los aceites aromáticos de las hierbas, que contribuyen a su sabor. Esto a veces puede significar mis hierbas no son exuberantes, pero la compensación es que tengo romero, albahaca y plantas de cebollino con un sabor y aroma concentrado que puedo olor cuando simplemente paso rozando.
Plante hierbas cerca de la cocina para que pueda toma algunas hojas mientras cocinas. También es un recordatorio visual para experimente con nuevas combinaciones de hierbas cuando cocine más simple platos, como huevos o pasta, donde las hierbas frescas pueden convertir un plato ordinario en una comida gourmet. Hierbas para probar:
Shiso, también conocido como perilla. Usado en coreano, japonés, cocina china y vietnamita, esta hierba, que se conoce tanto nombres, tiene toques de anís y albahaca.
Albahaca morada, albahaca tailandesa o albahaca africana.Estas profundas las hojas moradas agregan color y un toque picante a las recetas que requieren albahaca. La albahaca tailandesa tiene un sabor a regaliz que da un sabor picante. sopas de fideos como la pho vietnamita.
2. Ensalada Verdes tiene una vida útil corta una vez recolectada, y las mezclas de lechuga gourmet son también uno de los artículos más caros en la tienda de comestibles. El la buena noticia es que puedes cultivar tu propia mezcla de lechugas en casa. El las verduras son hermosas en ensaladas o en un picnic sándwich. La lechuga se debe cultivar en un clima fresco o con sombra ligera para evitar los sabores amargos que vienen con el clima cálido, cuando el las plantas comienzan a "despuntar" o enviar flores. la primavera es genial el clima es ideal para empezar la lechuga. Una estrategia es empezar una mezcla de semillas que puedas cortar en unos cuantos días como o dejar madurar en lechuga bebé en unas pocas semanas. Bebé las hojas de lechuga son más dulces y menos amargas. Si se deja crecer, los microgreens pueden madurar en nabos, acelgas, espinacas o cabezas completas de lechuga en un mes, dependiendo de la mezcla de semillas. Esta estrategia puede ser una buena manera de comenzar un jardín de ensaladas y ver en qué etapa de los verdes atraen más a su paladar y horario.
Verduras de ensalada para probar:
Mezcla de ensalada mesclun. Esta mezcla de verduras tiernas, como la lechuga, la remolacha, las acelgas, las espinacas o la rúcula, suele tener un sabrosa gama de formas y colores.
Mezcla de ensalada asiática. La mezcla de verduras asiáticas como mizuna, espinacas japonesas, mostaza roja y tatsoi se pueden cosechadas como verduras tiernas o cocinadas cuando están maduras.
Capuchina. Hojas redondeadas en plantas prolíficas, como los que se muestran en la foto, son una sabrosa adición a las ensaladas y puede ser una adición más aventurera al jardín comestible.
Rúcula. Tostamos este picante verde de Italia en parte superior de la pizza, con losas de queso parmesano y un huevo fresco de nuestra pequeña granja urbana.
3. Comestible Flores Muchas flores son comestibles y sus sabores van desde florales hasta gaseosa a salada. La mayoría de nuestros queridos ingredientes, como el brócoli, la alcachofa y la coliflor son realmente deliciosos botones florales cosechados antes de florecer. Trate de plantar algunos para echarlos en una ensalada como guarnición o para decorar un postre. Asegúrese de evitar las flores que han sido rociado con productos químicos. Lave suavemente y luego déjelos secar al aire sobre una toalla de papel antes de usar. Hermoso las violetas confitadas son la única decoración necesaria para este cumpleaños pastel. Flores comestibles para probar:
Violeta. Pequeñas y delicadas, las violetas se presentan en una gama de colores vibrantes. Tienen un sabor floral y pueden ser espolvoreado sobre ensaladas o bebidas heladas.
Capuchina. Las flores picantes dan color a ensaladas.
. Los cogollos añaden un perfume dulce y fragante a postres y cócteles.
4. Guisantes Las vainas comestibles (nieve y chasquido) son deliciosas directamente de la vid. y son el refrigerio dulce y crujiente favorito de los jardineros. Toman tarda un poco más en desarrollarse que las hierbas, las verduras para ensalada o las flores. El las vainas saben deliciosas por sí solas (la versión culinaria de un jardinero) de comida rápida), cortado en una ensalada, mezclado en un aderezo o echado en una sopa caliente para blanquear unos minutos antes de servir. Si no puede esperar a que se desarrollen las vainas de los guisantes, las puntas tiernas de las vides, que se muestran aquí, incluidos los tallos, las flores y zarcillos rizados, son deliciosos. Su delicado sabor puede ser añadido a una ensalada o ligeramente salteado con aceite y ajo. A cosecha, comience en la parte superior de la vid de guisantes rizados y corte solo encima del segundo juego de hojas. Precaución: Las plantas con flores conocidas como guisantes de olor no son comestible. Aunque los guisantes son notorios para hacerse cargo de los jardines, las siguientes variedades son ambas delicioso y compacto. Guisantes para probar:
Guisante chino ‘Oregon Sugar Pod II’. Cosecha de guisantes chinos antes de que desarrollen una cuerda que tienes que quitar antes comiendo. Se informa que Oregon Sugar Pod II es prácticamente sin hilos.
Guisante dulce 'Sugar Ann'. Cómete la vaina y todo, y son mejores cuando los guisantes hinchan la vaina. También puedes sostener el guisante a la luz durante el día para ver cómo están los guisantes desarrollando. Es una variedad temprana ideal para espacios pequeños.
Guisante chino 'Mamut'. Estos guisantes necesitan un clima fresco para dan buenos rendimientos, por lo que es ideal comenzar a principios de la primavera. Plantas miden 4 pies de alto y deben recogerse antes que los guisantes que están adentro volverse grande.
. Los jardineros gourmet con más experiencia pueden probar este guisante con vaina de violeta, que conviene cosechar pronto mientras aún es dulce.
5. Frijoles son otro vegetal versátil y de alto rendimiento para la cocina jardinero. Algunas variedades saben mejor cuando se comen frescas, mientras que otros se pueden cultivar y secar en la vid para usar en el invierno guisos En pleno verano, cuando las plantas son prolíficas, es mejor cosechar frijoles maduros todos los días para mantener las plantas productor. Recoge los frijoles y guárdalos en el refrigerador. hasta que tengas suficiente para una ración. Frijoles para probar:
Frijol escarlata. Este prolífico productor de carnoso frijoles requiere espacio. Las flores de naranja caliente son hermosas, comestible en vid y también seco.
Haba de lima navideña.Las alubias cremosas y gordas con un sabor a castaña son hermosos para cosechar. son una especialidad frijol presentado por proveedores gourmet. Se pueden usar limas navideñas para ensaladas, sopas, guisos, chili y otros invierno guisos.
6. Tomates Esta es la droga de entrada para los jardineros culinarios. De cosecha propia los tomates son el cultivo que inició mis aventuras culinarias en el jardín. Después de probar un tomate cherry 'Sun Gold' de cosecha propia, no hubo volviendo. No todos los tomates son iguales. Con más de 15.000 conocidos variedades, puede elegir desde las que son frescas y agrias hasta Super dulce. La gama de colores es impresionante, incluyendo el negro, morado, verde, rojo, naranja y amarillo. También puedes elegir variedades que saben mejor cocinadas o frescas. Los tomates son maravillosamente indulgente y un vegetal perfecto para la primera vez jardineros En el jardín de mi familia, los tomates que brotan por y reciben poca o ninguna agua parecen estar mejor que las plántulas mimadas en nuestros lechos de jardín. Esto es porque las plantas de tomate deben recibir agua regular durante el primer mes después plantación, con agua disminuyendo gradualmente a un nivel absoluto mínimo. Consulte con sus maestros jardineros locales para ver qué variedades crecer mejor en su área. También puede hacer una búsqueda en línea de top tomates, pero es posible que cambien de un año a otro dependiendo de las nuevas variedades que surjan. Tomates para probar:
'Sun Gold'.El patrón oro de estas pequeñas gemas tienen un sabor increíble y un alto contenido de azúcar. Yo altamente recomienda 'Sun Gold' como el primer tomate que intente cultivar.
'Pink Brandywine'.Esta reliquia es la mejor variedad para rebanar Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los tomates grandes, es propenso al agrietamiento Tiene un sabor maravillosamente rico e intenso, como el tomate de cosecha propia debería.
7. Pimientos dar un impulso de sabor y calor a las cocinas de todo el mundo, de Italia a Etiopía a América del Sur. Su picante está clasificado en la escala Scoville, de 0 a 500 para pimientos dulces como Padrón a 1.500.000 y más para la boca ampollas Carolina Segadora. Un chile picante se vuelve más picante a medida que envejece en el planta. Además, cuanta menos agua reciba, más capsaicina (la sustancia química responsable del calor) produce. Use guantes mientras cosecha y corta chiles para protege contra la irritación de la piel causada por la capsaicina. Chiles para probar:
‘NuMex Twilight’. Este pimiento madura de púrpura a amarillo a naranja y finalmente rojo.
Shishito
Padron
8. Rábanos son crujientes y picantes, y algunas variedades se pueden cosechar en poco como tres semanas. Son deliciosos cortados en rodajas finas y colocados sobre tostadas con mantequilla o queso ricotta. a mi familia le encanta comer con pozole mexicano o tacos. Al igual que los pimientos, los rábanos se vuelven más picantes cuanto más grandes se vuelven y cuanto más más caliente el clima. La primavera, por tanto, es una de las mejores épocas para empezar a plantar semillas de rábano. Factores estresantes que a menudo vienen con verano, como la poca humedad, el calor o los insectos, pueden hacer que los rábanos convertirse en un sabor ardiente y amaderado. Rábanos para probar:
‘Huevo de Pascua’. Estos rábanos son como un huevo de Pascua cazar porque nunca se sabe qué color aparecerá en el suelo. Aunque los rábanos de la foto son diferentes colores, fueron cosechados uno al lado del otro.
Sandía. Estos rábanos tienen un color precioso. Es importante cosecharlos antes de que crezcan demasiado; de lo contrario, se volverán leñosos y muy picantes. Puedes probar pelar el exterior del rábano para ver si esto baja el calor para ti.
9. Ajo es imprescindible en la cocina de cualquier cocinero. El sabor y la pungencia es incomparable y sirve como base para casi todos los platos. Sí, el ajo se puede comprar en la tienda. Sin embargo, para disfrutar verdaderamente de la mantecosidad del ajo de cosecha propia, animaría a cualquier gourmet jardinero para arrojar algunos clavos en el suelo en la primavera. Por otoño, debe tener el ajo listo para curar y asar, y luego untar como mantequilla sobre una hogaza de pan caliente y crujiente. Si plantas una variedad de cuello duro, también obtendrás brotes de ajo, los capullos de flores de nuez considerados uno de los grandes jardines gourmet golosinas, a la altura de las alcachofas, los guisantes y espárragos. El tallo del ajo fresco se ha descrito como con el crujido carnoso de los espárragos, pero con un sabor a cebollino dulzura, y el capullo sin abrir tiene la textura y el sabor de brócoli. Las variedades de cuello duro tienen menos dientes por bulbo que ajo de cuello blando, generalmente alrededor de 10, y son más resistentes si vivir en temperaturas más frías.
10. Dulce Patatas Las batatas se pueden comprar en el supermercado, pero cultivar las variedades más exóticas puede ser muy gratificante para un jardinero gourmet. Necesitarás una parcela de espacioque dedicarse a cultivarlas durante unos meses hasta el otoño, cuando la mayoría las batatas están listas para cosechar. (Uso un contenedor elevado eso es 3 pies por 3 pies, con un pie de compost.) La recompensa es una cosecha de dulces monodosis morados, blancos y especiales papas que te hacen sentir como si estuvieras desenterrando un tesoro cuando llegue el momento de desenterrarlos. Las batatas generalmente se cultivan a partir de "resbalones" o esquejes hecho de los brotes que crecen de una batata germinada. Tú probablemente he visto estos brotes cuando una patata o batata tiene se sentó demasiado tiempo en el mostrador de la cocina y ha comenzado a enviar pequeños brotes de los ojos. Estos "resbalones" se pueden pedir a un catálogo de semillas en primavera. En el jardín, la planta se desliza cuando el suelo se ha calentado a por encima de 54 grados Fahrenheit (12,2 grados Celsius), que por lo general ocurre a fines de la primavera. Asegúrate de ponerlos en Sandy, suelo bien drenado para que las papas maduras no se pudran en otoño, cuando el suelo está frío y húmedo. Patatas dulces para probar:
Okinawa. Una batata de pulpa de color burdeos oscuro y profundo. Ha sido descrito como delicadamente suave y extremadamente dulce. Se puede hornear, hervir o freír.
'T65'. Esta batata tiene una piel de color rosa brillante y pulpa blanca cremosa, y se informa que su fragancia es una cruz entre lichi y flor de saúco. Es delicioso en sopas y purés o enteros al horno.
Molokai. Mi familia cultivaba estas raras batatas este año y recientemente coseché más de 10 libras de gigante papas moradas de dos barbotinas, como se ve en esta foto. Alguno eran tan grandes que se rompieron por la mitad cuando los sacamos de el terreno. Estas papas son de color púrpura intenso, dulces y delicioso cuando se asa. Son de grano fino y tienen una sabor a castaña.
Ha sido años desde que era estudiante y soñaba con cultivar mi propio delicioso ingredientes gourmet. Desde entonces he construido un pequeño jardín urbano en mi casa, y mi familia disfruta de las sabrosas verduras que sacamos de el terreno. Comenzar con hierbas y algunas verduras me ha dado la confianza para agregar deliciosas nuevas variedades cada temporada.
1. Hierbas
Plante hierbas cerca de la cocina para que pueda toma algunas hojas mientras cocinas. También es un recordatorio visual para experimente con nuevas combinaciones de hierbas cuando cocine más simple platos, como huevos o pasta, donde las hierbas frescas pueden convertir un plato ordinario en una comida gourmet.
Hierbas para probar:
2. Ensalada Verdes
Verduras de ensalada para probar:
3. Comestible Flores
Hermoso las violetas confitadas son la única decoración necesaria para este cumpleaños pastel.
4. Guisantes
Aunque los guisantes son notorios para hacerse cargo de los jardines, las siguientes variedades son ambas delicioso y compacto.
5. Frijoles
6. Tomates
Los tomates son maravillosamente indulgente y un vegetal perfecto para la primera vez jardineros En el jardín de mi familia, los tomates que brotan por y reciben poca o ninguna agua parecen estar mejor que las plántulas mimadas en nuestros lechos de jardín. Esto es porque las plantas de tomate deben recibir agua regular durante el primer mes después plantación, con agua disminuyendo gradualmente a un nivel absoluto mínimo.
7. Pimientos
8. Rábanos
9. Ajo
10. Dulce Patatas
Ha sido años desde que era estudiante y soñaba con cultivar mi propio delicioso ingredientes gourmet. Desde entonces he construido un pequeño jardín urbano en mi casa, y mi familia disfruta de las sabrosas verduras que sacamos de el terreno. Comenzar con hierbas y algunas verduras me ha dado la confianza para agregar deliciosas nuevas variedades cada temporada.