Njut av julrätter runt om i världen

Se traditionella jul- och nyårsfavoriter från olika länder, tillsammans med festligt julbord inredning

Vad vore julen utan smaken av kalkon och lukten av pepparkaksbakning i ugnen? Eller var det det smak av ostron och doften av rostning av kastanjer? Arbeta upp en aptit och bli inspirerad med denna rundtur i jul och nytt Årets mat från hela världen. Och om du letar efter något lite annorlunda i år, varför inte införliva några av dessa livsmedel i din egen semestermiddag eller ha dem som godsaker under hela semesterperioden?
My Servista: Traditionell julberlock i ett uppdaterat 1840-talshemU.S.A. och Kanada: Turkiet och sidorna
I USA och Kanada byggs julbordet runt stekt kalkon eller anka - den senare är särskilt populär i New England och på östkusten. Honungsglaserad skinka och stek nötkött är andra favoriter. Alla serveras med en mängd olika sidor rätter.

höstrestaurangMac och ost, ris och ärter, mosade potatis, majsbröd och bakad sötpotatis med marshmallows är häftklamrar. Alternativ är potatis, grönsaker, olika sorter av sås och det obligatoriska (eller kontroversiella, beroende på vem du frågar) tranbärssås. Många familjer lägger också till internationella rätter från sina egna traditioner eller införliva favorit adopterade livsmedel.

SemesterdekorationMåltiden innehåller vanligtvis också en bakad efterrätt, avnjuts ofta med äggnöt, punsch, sherry eller vin.
Land Storbritannien: Mince Pie and Brandy Pudding
Den huvudsakliga julmåltiden i Storbritannien består av uppstoppade höns - vanligtvis kalkon, gås eller anka — tillsammans med bacon, potatis med andra grönsaker, brysselkål, sås och tranbär sås.
Naturligtvis skulle ingen måltid vara komplett utan efterrätt. Färspaj, som innehåller en blandning av torkad frukt som kallas köttfärs, är en stöttepelare. Julkakan är en fruktkaka indränkt i whisky eller konjak, ofta toppad med en mandelglasyr och prydd med ätbara och oätlig inredning.
Brandy och andra sprit läggs också till en annan efterrätt, Julpudding, som serveras med ett brännvinssmör.
Aux fourneaux : Une bûche de Noël au café et à la noisetteFrankrike: Turkiet, Yule Log och King Cake
Franska bord på jul- och nyårsafton har foie gras, ostron, sniglar och lax. Huvudrätten är kalkon med kastanjer. Dessert är en bûche de Noël, tunn sockerkaka ihoprullad och frostad för att se ut som en julstock.
Fransmännen firar också trettondagen (6 januari), dagen då Magi tog med gåvor till Jesusbarnet. Huvudrätten på denna semester är galette des rois(galette av kungar), en kaka gjord av puff bakverk och mandelkräm, med en statyett gömd inuti. Det är vanligtvis äts med vänner eller kollegor, och den person som finner att överraskningen blir kungen eller drottningen för dagen. De tårtpaket säljs ofta tillsammans med en papperskrona för vinnare.
Mesa de Navidad 3Spanien: skaldjur och nougat
I Spanien domineras julbordet av skaldjur ochturrón, en nougat gjord av honung, socker, äggvita och nötter, som serveras i små bitar. Spanjorerna firar också Trettondagshelgen med sin egen version av kungstårta, roscón de reyes(konungarnas ring).

Centrotavola o Corona di NataleItalien: Sweet Yeast Bröd
Nästan varje region i Italien har sina egna speciella recept för Jul. I norr finns pasta frolla(shortcrust bakverk), på bilden. I söder kan det vara struffoli(stekt degbollar). De söta bröden som kallas panettone och pandoro är dock häftklamrar i hela land.
Några favorithuvudrätter till julmiddagen är tortellini i brodo(tortellini i buljong) och bollito(kokt nötkött). Cotechino e lenticchie(fläskkorv med linser) är en nordlig favorit. I Emilia-Romagna, provinsen Bologna, passatelli(nudlar gjorda av ströbröd) är en lokal julgodis.
Die schönsten Geschenkeideen zu WeihnachtenTyskland: Alla Om cookies
Den tyska julmiddagsmenyn varierar från familj till familj och kan vara anka eller fondue eller raclette. Enligt vår Tyska kollegor, även enkel korv och potatissallad kan vara huvudrätten på julafton — ingen rätt sticker ut som den middag stapelvara.
Land julIstället, det är bakverken som verkligen är symboliska för semestern säsong i Tyskland. Anmärkningsvärda är Christstollen(fruktkaka, ofta med marsipanfyllning), olika julkakor kända tillsammans som Weihnachtsplätzchen, och en mjuk pepparkaka kallas Lebkuchen —en del säger den berömda sorten från Nürnberg är bäst.
Jul hos ChristineDanmark och Sverige: Potatis, pannkakor och Pudding med en överraskning
Den traditionella danska julaftonsmenyn innehåller anka eller stekt fläsk med en garnering av varm inlagd rödkål, vit kokt potatis och potatis brynt i smör och socker serveras med sås på sidan.
En älskad dansk decembergodis är aebleskiver(äpple skivor), ett fat med små pannkakspuffar som serveras med florsocker och marmelad vid sidan av. Traditionellt var en äppelskiva lägg i varje pannkaka före gräddning, därav namnet.
Efterrätt är risalamande, en kall rispudding som serveras i en stor skål med mandelskivor, vanilj och varm körsbärssås. En enda hel mandel är gömd någonstans inuti, och personen den som hittar den får en speciell gåva.
Över bron vill svenskarna också ha en rejäl Julmiddag av köttbullar, inlagd sill, Västerbotten ost, potatis, ett slags kex som kallas knäckebröd, rödbetssallad och korv.

Jullooksbok - klassisk rödFinland: Länge leve Gryta
Finska julmatstraditioner inkluderar en rutabaga, ris eller potatisgryta, sallad med vispgrädde, och mycket fisk och skinka. Grytan kan långsamt tillagas i ugn hemma eller köpt färdig. Liksom i andra skandinaviska länder, även finländare ät rispudding med en dold överraskning.

Rustikal EsszimmerBulgarien: ostfylld paj med Extra välsignelser
Traditionella vinterrätter i Bulgarien är kålrullar och banitsa, en stor bakelse fylld med sirene(saltad ost). Som med många festliga bakverk, banitsarecept är ofta noga bevarade familjehemligheter med en sak gemensamt: På julen hade bulgarerna tur berlocker eller papperslappar med välsignelser för god hälsa, kärlek, en bil eller andra önskemål in i degen. Vissa lägger in mynt som en välsignelse för ekonomiskt välbefinnande, och baka in dessa som väl. Alla lyckliga tillsatser är inslagna i folie så att de kan överleva bakningsprocessen och bli lätt upptäckt.
Julmat runt om i världenFoto av
Ryssland: Olivier-sallad, kaviar och mandariner
Ryssar älskar att fira det nya året med familj eller vänner runt ett dukat bord med festliga tilltugg. Den huvudsakliga kulinariska dragningen, utan vilken semestern inte skulle vara densamma, säger Olivier sallad. Grundreceptet innebär potatis, ägg, kött och gurka eller pickles, men därifrån har varje familj sin egen vrida. Folk kan diskutera i timmar om de ska använda majonnäs (hemgjord eller köpt i butik) eller gräddfil, korv eller kokt kyckling eller kött och pickles eller färsk gurka, och om till tillsätt rivet grönt äpple, morötter eller ärtor. Detta är den verkliga symbolen ryska nyårsfirandet, beredda i sådana mängder att familjer äter resterna under resten av veckan.
Salladen uppfanns av Lucien Olivier, som var köksmästare på restaurangen Hermitage i Moskva på 1860-talet. På den tiden, den bas av ägg och potatis utökades med delikatesser som rapphöna, hasselripa, kalvtunga, kräftor, svart kaviar, kapris, pickles och tryffel. Receptet förenklades i sovjetiska gånger: Det snygga köttet ersattes med korv eller kokt kött, pickles fylldes i för kapris, och gröna ärtor tillsattes.
Julmat runt om i världenFoto av
En annan populär sallad är smeknamnet "sill under en päls." består av bitar av sill skiktade i lök, potatis, morötter och rödbetor, var och en täckt av majonnäs.
Andra stöttepelare är kaviar och skivor av röd fisk. Vissa familjer föredrar smörgåsar med öppet ansikte med smör och kaviar; andra saker kaviaren till kokta äggvitor. Kholodets(kött in aspic), serveras i kall buljong och med pepparrot eller senap, är en annan favorit. Den är vanligtvis gjord av grisben och öron, och det tar minst sex timmar att förbereda.
Ett annat föremål som dyker upp utan misslyckande på nyårsborden är mandarinen. I sovjettiden, abkhaziska mandariner, som mognar förbi December, var huvudfrukten som serverades på nyår. För många Ryssar, nyårshelgen är inte densamma utan dofterna av mandarin och gran.
NyårsbordJapan: Jordgubbar, Soba och riskaka
I Japan kallas perioden runt nyår Nenmatsu Nenshi. Det är en av de viktigaste helgdagarna på året. Jultraditioner är också populära men till stor del ytliga, mest synlig i inredningen av offentliga platser. När det gäller mat, tårta gjorda av färska jordgubbar avnjuts ofta vid denna tid.
På nyårsafton äter japanerna toshikoshi soba. Detta tradition uppstod under Tokugawa Shogunatet (det vill säga, mellan 1600- och mitten av 1800-talet). På nyår, de även dricka en speciell sake som kallas toso.

NyårsbordEn annan traditionell mat som är speciell för Japan är kagami mochi, en sorts fyllig, rund kaka gjord av ris som skördats i föregående höst. Detta är en dekorativ glasversion, men människor gör även riktig kagami mochi. mochigjorda runt slutet av året hålls i hemmet till den 11 januari eller så — det exakta datumet varierar i hela landet.

Julmat runt om i världenFoto av

Internationella matälskare kan verkligen komma bakom traditionen osechi ryori, en uppsättning traditionella nyårsrätter förberedd i förväg så att husets kock inte behöver göra det laga mat de tre första dagarna på året. Maten är ofta köpt redan gjort.
Julmat runt om i världenFoto från Goodwood Park Hotell
Singapore: västerländska traditioner med en asiatisk twist
Efter att ha varit en brittisk koloni lärde Singapore sig att fira Jul på engelska sätt — trots det tropiska vädret. Traditionell semester mat som stekt kalkon med tillbehör har antog unika singaporeanska smaker när hushållen började välja avhämtningsrätter (och som kockar tog sig an utmaningen). Denna sojabräserade kalkon serveras med rostade kryddade mandlar och hemgjord chilisås skulle passa perfekt att servera med pumparis eller äggnudlar. Den är gjord i kantonesisk stil, bräserad och långsamt tillagad med traditionella asiatiska aromater som kanel, nejlika, stjärnanis och mörka och ljusa sojasåser. Övrig Singaporeska kalkonvändningar genom åren har varit kyckling risfylld kalkon och currykryddad kalkon.
Till efterrätt, en annan västerländsk tradition - stockkakan - också får en tropisk twist. Svamp- och fyllnadssmakerna varierar från mango till durian.
Veckans stickybeak: A Beachside Christmas LunchAustralien och Nya Zeeland: Granatäpplen och Pavlova
I Australien och Nya Zeeland är det jul på sommaren. Detta är speglas i köket, med lätta och fräscha rätter som t.ex grillad fisk eller räkor och sallad dominerar julbordet. Granatäpplen är också populärt till jul, och färska körsbär är en speciell semesterbehandling.
Pavlova, gjord av maräng, vispgrädde och färsk frukt, är populär på julen. Australien och Nya Zeeland är fortfarande slåss om vem som får äran för att ha uppfunnit denna älskade dessert, uppkallad efter den ryska ballerinan Anna Pavlova.
'Love the Coopers' photos - allSeychellerna: Komplett Fusion
Julmat på Seychellerna handlar om fusion. Grillad fisk - vanligtvis den största röd snapper på marknaden - är en perennfavorit, men julborden är också fyllda med en blandning av mat från olika kulturer: curry, chow mein, sallad, grill, lasagne och ris.
Om du gillar den här mix-and-match-metoden, varför inte ordna din egen Julbord på samma princip? Och om du slutar med sushi bredvid panettone, så mycket bättre.


# Renovering av lägenhet