Ahşabı temizlemek ve dezenfekte etmek için en iyi teknikleri öğrenin ve plastik kesme tahtaları
Kesme tahtaları çok fazla suistimal edilir — kesme, parçalama ve hatta toz haline getirme işlemlerinin üstesinden gelmek için tasarlandılar. olduklarından emin olarak göreve ayak uydurabilmelerini sağlamak önemlidir. uygun şekilde temizlenmiş ve sterilize edilmiştir. Tahtadan yapılmış kesme tahtaları veya plastik değişen derecelerde gözeneklidir ve farklı gerektirir temizleme teknikleri. Her türü nasıl temizleyeceğinizi ve sterilize edeceğinizi keşfedin kesme tahtası ve mutfakta çapraz kontaminasyonun nasıl önleneceği kitchen. Ahşap Kesme Tahtaları Bir gelenekçi için, bir klasiğin görünümünü yenmek zor odun kesme tahtası. Ahşap levhalar iki çeşittir: katı kalın şeritlerden oluşan tahta parçası ve kasap bloğu gıdaya uygun bir yapıştırıcıyla birbirine yapıştırılmış sert ağaç. Masif ahşap kesme tahtaları kasap blokları kadar dayanmaz, bıçaktan alınan her dilim veya parçalama bir çentik veya çizik bırakabileceğinden arka. gibi daha az yoğun kullanımlar için en iyi şekilde çalışma eğilimindedirler. peynir veya şarküteri servisi. Kasap bloğu kesme tahtaları uç tanelerden oluşur, yani Levhanın yüzeyi, açıkta kalan ağaç liflerinden oluşur. çentiklere ve çizilmelere karşı dayanıklıdır ve hatta zamanla kendi kendini iyileştirir. lifler yerine geri itilecektir.
Ahşap kesme tahtalarını kuru tutun.Ne masif ahşap ne de kasap bloğu kesme tahtaları bir süre suya batırılmalıdır. uzun bir süre. Ahşap gözeneklidir ve nem içeri sızacaktır. hem ahşaba hem de onu tutan yapıştırıcıya zarar verir. kasap blok parçaları bir arada. Bu nedenle tavsiye edilmez kesme tahtalarını bulaşık makinesine koyun. Ahşap levhalar ayrıca içine sızan diğer sıvılara karşı da hassastır. onlara. Etlerden elde edilen sular, salmonella gibi bakterileri taşıyabilir. uygun şekilde temizlenmemiş panolarda yaşayabilir ve sanitized. Ağaç kesmenin temizlenmesi ve sanitasyonu tahtalar. Ahşap levhalar yumuşak sabunlu bir bezle silinmelidir. (kastil gibi) ve et sularını ve diğer sıvıları çıkarmak için ılık su yemek artıkları. Tahtayı sterilize etmek için bir sprey şişesini normal hidrojenle doldurun peroksit (yüzde 3). Ardından ahşabı hafif bir sisle püskürtün ve gece boyunca oturmasına izin verin. Hidrojen peroksit öldürür bakteriler. Sabahları kesme tahtasını sıcak su altında durulayın. kurutun ve tekrar kullanıma hazır. Plastik Kesme Tahtaları Plastik kesme tahtaları, ahşabın klasik görünümüne sahip olmayabilir, ancak onları değerli kılan birkaç avantajı vardır. Plastik kesme tahtalarının temizlenmesi ve sterilize edilmesi.Plastik tahtaların temizlenmesi ahşap olanlardan daha kolaydır. Batık olabilirler sıcak suda bekletilir ve süngerle ovulur. Havada kurutulmalıdırlar ve aynı yöntem kullanılarak hidrojen peroksit ile sanitize edilmiştir. ahşap kesme tahtaları için. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Birçok plastik kesme tahtası yıkanabilir. bulaşık makinesinde yıkanır ve dezenfekte edilir. Onları alta yerleştirin rafa koyun ve en sıcak su sıcaklığı ayarını kullanın. Plastik kesme tahtalarınızı renklerle kodlayın. plastik kesme tahtaları kullanarak çapraz bulaşmayı önleyin. belirli gıdalar için özel renkler. Çoğu restoranın sahip olduğu Her yiyecek türü için farklı renkler. Yeşil sebzeler içindir, çiğ kümes hayvanları için sarı, çiğ sığır eti için kırmızı, pişmiş gıdalar için mavi, süt ürünleri için beyaz ve deniz ürünleri için ten rengi.
Ahşap Kesme Tahtaları
Ahşap kesme tahtalarını kuru tutun.Ne masif ahşap ne de kasap bloğu kesme tahtaları bir süre suya batırılmalıdır. uzun bir süre. Ahşap gözeneklidir ve nem içeri sızacaktır. hem ahşaba hem de onu tutan yapıştırıcıya zarar verir. kasap blok parçaları bir arada. Bu nedenle tavsiye edilmez kesme tahtalarını bulaşık makinesine koyun.
Ağaç kesmenin temizlenmesi ve sanitasyonu tahtalar. Ahşap levhalar yumuşak sabunlu bir bezle silinmelidir. (kastil gibi) ve et sularını ve diğer sıvıları çıkarmak için ılık su yemek artıkları.
Plastik Kesme Tahtaları
Plastik kesme tahtalarınızı renklerle kodlayın. plastik kesme tahtaları kullanarak çapraz bulaşmayı önleyin. belirli gıdalar için özel renkler. Çoğu restoranın sahip olduğu Her yiyecek türü için farklı renkler. Yeşil sebzeler içindir, çiğ kümes hayvanları için sarı, çiğ sığır eti için kırmızı, pişmiş gıdalar için mavi, süt ürünleri için beyaz ve deniz ürünleri için ten rengi.