10 фаворитів гурманів, щоб розпочати свій їстівний сад
Готуйтеся посадити ці трави та овочі цієї весни перенесіть вишукані смаки зі свого саду на свою кухню
Якщо ти, як і я, одержима свіжою їжею та вишуканими смаками, тоді ти теж гурман. Найкраща зброя для гурманів арсенал — садова ділянка. Причина? Вирощування власного інгредієнтів означає, що ви маєте доступ до різноманітних смаків інакше б не знайти в супермаркеті чи навіть у фермерів ринок. Принесіть вишукані смаки у свій дім за допомогою наступних трав і овочі, вибрані за тим, наскільки вони корисні в кулінарії та як швидко їх можна зібрати. Висаджуйте зараз або навесні, залежно на ваш клімат. 1. Трави Свіжі дуже ароматні, красиві гарніри, і вони пропонують сильнодіючі ароматизатори для харчових страв і . З цієї причини трави це перше, з чого повинен почати садівник-кулінар. Трави можна вирощувати в контейнерах, як показано тут, або безпосередньо в них земля. Я вирощую свої трави приблизно на відстані 12 дюймів одна від одної, де вони можуть процвітати з великою кількістю ґрунту, сонця та стресу. Це вірно, стрес. Стрес — наприклад, спека, мало води та мало добрив один раз рослини закріплюються — виділяє ароматичні олії трав, які сприяти їх смаку. Іноді це може означати мої трави не пишні, але компроміс полягає в тому, що я маю розмарин, базилік і рослини шніт-луку з концентрованим смаком і ароматом, які я можу запах, коли я просто протираю повз.
Посадіть трави поблизу кухні, щоб ви могли легко під час варіння візьміть кілька листочків. Це також візуальне нагадування експериментуйте з новими комбінаціями трав, коли готуватимете простіше такі страви, як яйця або макарони, де свіжа зелень може перетворитися звичайну страву в страву для гурманів. Трави, які варто спробувати:
Shiso, aka perilla. Використовується в корейській, японській, Китайська та в'єтнамська кухня, ця трава, яка поєднується з обома назви, має нотки анісу та базиліка.
Фіолетовий базилік, тайський базилік або африканський базилік.Ці глибокі фіолетове листя додає рецептам колір і пікантність потрібно базилік. Тайський базилік має смак солодки, що надає гострий смак супи з локшиною, такі як в’єтнамський фо.
2. Салат Зелень має короткий термін зберігання після збору, а суміші салату для гурманів є такими також один із найдорожчих товарів у продуктовому магазині. The Хороша новина полягає в тому, що ви можете виростити власну суміш салату вдома. The зелень гарна в салатах або заправлена на пікнік бутерброд. Салат слід вирощувати в прохолодну погоду або з легким затіненням уникайте гірких присмаків, які приходять із спекотною погодою, коли рослини починають «розпускатися» або розпускати квіти. Весна крута погода ідеальна для того, щоб почати садити салат. Одна зі стратегій полягає в тому, щоб створити насіннєву суміш, яку можна розділити на кілька днів або дозвольте дозріти в молодий салат за кілька тижнів. дитина листя салату солодші і менш гіркі. Якщо залишити рости, мікрозелень може дозрівати в ріпу, мангольд, шпинат або повні головки салату на місяць, залежно від суміші насіння. Ця стратегія це може бути хорошим способом створити салатний сад і побачити, на якому етапі зелень найбільше подобається вашому смаку та графіку.
Салат із зелені, який варто спробувати:
Мікс салатів Месклюн. Це мікс молодої ніжної зелені, таких як салат, буряк, мангольд, шпинат або рукола, зазвичай містить a смачна різноманітність форм і кольорів.
Азіатська суміш салатів. Суміш азіатської зелені мізуна, японський шпинат, червона гірчиця і тацої можуть бути збирають як ніжну зелень або варять у зрілому вигляді.
Настурція. Округле листя на багатоплідних рослинах, як ті, що зображені на фото, є пікантною добавкою до салатів і може бути більш авантюрним доповненням до їстівного саду.
Рукола. Ми смажимо цю перчену зелень з Італії верхня частина піци з шматочками сиру пармезан і свіжим яйцем з нашої маленької міської ферми.
3. Їстівний Квіти Багато квітів їстівні, і їхні смаки варіюються від квіткових до від шипучого до пікантного. Більшість наших улюблених інгредієнтів, як-от брокколі, артишок і цвітна капуста справді дуже смачні квіткові бруньки, зібрані до розпускання. Спробуйте посадити кілька, щоб додати до салату як гарнір або до нього прикрасити десерт. Обов’язково уникайте квітів, які були обприскують хімікатами. Обережно вимийте, а потім дайте їм постояти перед використанням висушіть на паперовому рушнику. Чудово зацукровані фіалки - єдина прикраса, необхідна для цього дня народження торт. Їстівні квіти, які варто спробувати:
Фіалка. Маленькі та делікатні фіалки є в асортименті яскравих кольорів. Вони мають квітковий смак і можуть бути посипати салати або напої з льодом.
Настурція. Перцеві квіти надають колір салати.
. Бруньки додають солодкий і запашний аромат десерти та коктейлі.
4. Горох Їстівні стручки (сніг і снап) дуже смачні прямо з виноградної лози і є улюбленою солодкою, хрусткою закускою садівників. Вони беруть трохи довше розвиваються, ніж трави, зелень салату або квіти. The стручки смачні самі по собі (варіант кулінарного садівника фаст-фуду), нарізати в салат, змішати в соус або викинути в гарячий суп, щоб збланшувати кілька хвилин перед подачею. Якщо ви не можете дочекатися, поки стручки гороху розвинуться, ніжні кінчики ліани, зображені тут, включаючи стебла, квіти та кучеряві вусики, дуже смачні. Їх ніжний аромат може бути додається в салат або злегка пасерується з олією і часником. до збирайте врожай, починайте з верхівки кучерявого горошку і просто зрізайте над другим набором листків. Увага: квітучі рослини, відомі як запашний горошок, такими не є їстівний. Хоча горох сумно відомий для захоплення садів обидва наступні сорти смачно і компактно. Спробувати горох:
Сніжний горошок Oregon Sugar Pod II. Збирайте сніжний горошок перш ніж вони створять рядок, який ви повинні видалити раніше прийом їжі. Повідомляється, що Oregon Sugar Pod II є віртуальним без струн.
Горошок цукрової Енн. Їжте стручок і все, і вони найкращі, коли горох вибухне з стручка. Можна також потримати горох до світла вдень, щоб подивитися, як горох розвиваються. Це ранній сорт, ідеальний для невеликих приміщень.
Сніжний горох «Мамонт». Цьому гороху потрібна прохолодна погода дає хороші врожаї, тому починати ранню весну ідеально. Рослини мають 4 фути заввишки, і їх слід збирати перед горохом усередині стати великим.
. Спробувати можуть садівники-гурмани з великим досвідом це горох з фіалковими стручками, який слід збирати рано поки ще солодкий.
5. Квасоля є ще одним високоврожайним, універсальним овочем для кулінарії садівник. Деякі сорти найкращі на смак, коли їх їдять свіжими інші можна вирощувати та сушити на лозі, щоб використовувати їх на зиму рагу. У розпал літа, коли рослини плодяться, це так найкраще збирати зрілі боби щодня, щоб зберегти рослини виробництво. Зберіть квасолю і зберігайте її в холодильнику поки не вистачить на порцію. Спробувати боби:
Червоно-червона квасоля. Цей плідний виробник м’яса бобам потрібен простір. Жарко-помаранчеві квіти гарні, їстівні на лозі, а також сушені.
Різдвяна квасоля Ліма.Вершкова, жирна квасоля з a зі смаком каштана гарно збирати врожай. Вони є спеціальністю боби, представлені постачальниками для гурманів. Можна використовувати різдвяні ліми для салатів, супів, запіканок, чилі та інше на зиму рагу.
6. Помідор и Це вихідний препарат для садівників-кулінарів. Доморощений помідори — це культура, з якої почалися мої кулінарні садові пригоди. Скуштувавши домашній помідор черрі «Золоте сонце», не було повертаюся. Не всі помідори однакові. Відомо понад 15 тис сортів, ви можете вибрати свіжі та терпкі супер солодкий. Колірна гамма вражає, включаючи чорний, фіолетовий, зелений, червоний, оранжевий і жовтий. Ви також можете вибрати сорти, які найкраще смакують вареними або свіжими. Помідори є чудово пробачливий і ідеальний овоч для першого разу садівники. На городі моєї сім’ї помідори, що проростають самі та отримують мало води або взагалі не отримують, здається, почуваються краще ніж розпещена розсада на наших грядках. Це відбувається тому рослини помідорів повинні регулярно поливатися протягом першого місяця після посадка, при цьому вода поступово зменшується до абсолюту мінімум. Зверніться до місцевих садівників, щоб дізнатися, які сорти найкраще ростуть у вашій місцевості. Ви також можете здійснити пошук в Інтернеті для топ помідорів, але ви можете виявити, що вони змінюються з року в рік в залежності від того, які нові сорти з'являться. Помідори, які варто спробувати:
«Золото сонця».Золотий стандарт , ці маленькі дорогоцінні камені мають яскраво виражений смак і високий вміст цукру. Я високо порекомендуйте «Sun Gold» як перший помідор, який ви спробуєте виростити.
Pink Brandywine.Ця реліквія є найкращим сортом для нарізки. Однак, як і у більшості великих томатів, він схильний до розтріскування. Він має дивовижно насичений, інтенсивний смак, як a домашній помідор повинен.
7. Перець надати смаку та тепла кухням усього світу, від Італії до Ефіопії до Південної Америки. Оцінюється їх гострота за шкалою Сковілла від 0 до 500 для солодкого перцю Padrón до 1 500 000 плюс за неймовірну Кароліна Ріпер. Перець чилі стає гострішим у міру старіння Рослина. Крім того, чим менше води він отримує, тим більше капсаїцин (хімічна речовина, відповідальна за тепло) it виробляє. Одягніть рукавички, збираючи та нарізаючи перець чилі захищає від подразнення шкіри капсаїцином. Спробувати перець чилі:
NuMex Twilight. Цей перець дозріває з від фіолетового до жовтого до помаранчевого і, нарешті, до червоного.
Шісіто
Падрон
8. Редис є хрусткими та перцевими, а деякі сорти можна збирати як менше трьох тижнів. Вони дуже смачні, нарізані тонкими скибочками на тості з маслом або сиром Рікотта. Моя сім'я любить їсти їх з мексиканським позоле або тако. Як і перець, редис стає гострішим, чим більше він стає спекотніша погода. Тому весна – одна з найкращих пор почати посадку насіння редиски. Стресові фактори, які часто супроводжуються літо, як і низька вологість, спека або комахи, можуть стати причиною того, що редиска загине стає вогняним і деревним. Спробувати редис:
«Великоднє яйце». Ця редиска схожа на пасхальне яйце полювання, тому що ви ніколи не знаєте, який колір вискочить з землю. Хоча редис на фото різний кольорів, вони були зібрані поруч один з одним.
Кавун. Ця редиска має гарний колір. Важливо зібрати їх, перш ніж вони стануть занадто великими; інакше вони стануть деревними і дуже пряними. Ви можете спробувати очищаючи зовнішню частину редьки, щоб перевірити, чи це знижує тепло для вас.
9. Часник обов’язковий на кухні будь-якого кухаря. Смак і гострота є неперевершений і служить основою майже для кожної страви. так, часник можна купити в магазині. Однак, щоб по-справжньому насолодитися маслянистість домашнього часнику, я б заохотив будь-якого гурмана садівника, щоб навесні кинути в землю кілька зубчиків. за восени, ви повинні мати готовий часник для лікування та смаження, а потім намазати, як масло, на теплий і хрусткий буханець хліба. Якщо ви посадите сорт твердої шиї, ви також отримаєте часникові черешки, горіхові квіткові бруньки вважаються одним із найбільших садів для гурманів ласощі, тут же з артишоками, ярим горохом і спаржа. Стебло свіжого часнику було описано як м'ясний хрускіт спаржі, але з шніт-луком солодкість, а нерозкритий бутон квітки має текстуру та смак брокколі. Сорти з твердою шийкою мають менше зубчиків на цибулину, ніж часник з м’якою шийкою, зазвичай близько 10 штук, і вони міцніші, якщо ви жити при більш низьких температурах.
10. Солодкий Картопля Солодку картоплю можна купити в супермаркеті, але Вирощування більш екзотичних сортів може бути дуже корисним для a садівник-гурман. Вам знадобиться ділянка простору присвятіть їх вирощуванню протягом кількох місяців до осені, коли більшість солодка картопля готова до збору. (Я використовую піднятий урну тобто 3 фути на 3 фути, з футом компосту.) Нагорода є урожай фіолетових, білих і спеціальних одноразових солодощів картопля, яка змушує вас відчути, ніби ви розкопуєте скарб коли прийде час їх викопати. Солодку картоплю зазвичай вирощують із «листків» або живців виготовляється з пагонів, що ростуть із проростаючої солодкої картоплі. ви напевно бачили ці пагони, коли картопля чи солодка картопля занадто довго сидів на кухонній стійці і почав розсилати маленькі паростки з очей. Ці «сліпи» можна замовити в a каталог насіння навесні. У саду рослини сповзають, коли ґрунт прогріється вище 54 градусів за Фаренгейтом (12,2 градуса за Цельсієм), що зазвичай відбувається пізньою весною. Обов’язково помістіть їх у пісок, добре дренований ґрунт, щоб зріла картопля не загнивала восени, коли ґрунт холодний і вологий. Солодка картопля, яку варто спробувати:
Окінава. Солодка картопля з м'якоттю темно-бордового кольору. Він був описаний як делікатно гладкий і надзвичайно солодкий. Його можна запікати, варити або смажити.
"T65". Ця солодка картопля має яскраво-рожеву шкірку та кремово-біла м'якоть, а її аромат, як повідомляється, перехресний між лічі та бузиною. Він смачний в супах і пюре або запечені цілком.
Молокай. Моя родина вирощувала цю рідкісну солодку картоплю цього року і тільки нещодавно зібрали понад 10 фунтів велетня фіолетова картопля з двох листків, як видно на цьому фото. Дещо були настільки великі, що зламалися навпіл, коли ми їх витягли земля. Ця картопля інтенсивно фіолетового кольору, солодка смачно в смаженому вигляді. Вони дрібнозернисті і мають a смак каштана.
Це було років, як я був студентом, мріяв виростити свій власний смачний інгредієнти для гурманів. Відтоді я побудував у себе невеликий міський сад додому, і моя сім’я насолоджується смачними овочами, з яких ми беремо земля. Починаючи з трав і кількох овочів, я отримав впевненість у додаванні нових смачних сортів кожного сезон.
1. Трави
Посадіть трави поблизу кухні, щоб ви могли легко під час варіння візьміть кілька листочків. Це також візуальне нагадування експериментуйте з новими комбінаціями трав, коли готуватимете простіше такі страви, як яйця або макарони, де свіжа зелень може перетворитися звичайну страву в страву для гурманів.
Трави, які варто спробувати:
2. Салат Зелень
Салат із зелені, який варто спробувати:
3. Їстівний Квіти
Чудово зацукровані фіалки - єдина прикраса, необхідна для цього дня народження торт.
4. Горох
Хоча горох сумно відомий для захоплення садів обидва наступні сорти смачно і компактно.
5. Квасоля
6. Помідор
Помідори є чудово пробачливий і ідеальний овоч для першого разу садівники. На городі моєї сім’ї помідори, що проростають самі та отримують мало води або взагалі не отримують, здається, почуваються краще ніж розпещена розсада на наших грядках. Це відбувається тому рослини помідорів повинні регулярно поливатися протягом першого місяця після посадка, при цьому вода поступово зменшується до абсолюту мінімум.
7. Перець
8. Редис
9. Часник
10. Солодкий Картопля
Це було років, як я був студентом, мріяв виростити свій власний смачний інгредієнти для гурманів. Відтоді я побудував у себе невеликий міський сад додому, і моя сім’я насолоджується смачними овочами, з яких ми беремо земля. Починаючи з трав і кількох овочів, я отримав впевненість у додаванні нових смачних сортів кожного сезон.